Идеальный яблочный пирог

Ингредиенты:: холодное сливочное масло — 250 г мука — 400 г сахар — 2 ст.л. натертая цедра с 1 лимона большое яйцо — 1 шт. холодная вода — 2 ст.л. сахар — 150 г корица — 1 ч.л. кукурузный крахмал — 2 ст.л. яблоки — 3-5 шт. (600-1200 г) яйцо и сахар для смазки

Приготовление:

Для теста холодное масло разотрите в крошку с мукой или порубите в комбайне, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.

Воду добавляйте постепенно, по необходимости.
Разделите тесто на 2/3 и 1/3, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Для начинки яблоки очистите, тонко нарежьте, перемешайте с сахаром, корицей и крахмалом.

Духовку разогрейте до 200С.

Охлажденное тесто раскатайте толщиной около 3 мм на 5-7 см больше, чем диаметр формы (26-30 см).

Застелите дно формы тестом, сверху выложите начинку, накройте второй частью теста.

Обрежьте лишнее, запечатайте края.

Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром. В центре сделайте отверстия для выхода пара.

Из остатков теста вырежьте листики или другие украшения и разложив сверху пирога, также смажьте яйцом и посыпьте сахаром.

Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета.

Если пирог начнет слишком румяниться в процессе выпечки, накройте его сверху фольгой.

Подавать пирог можно как горячим, так и холодным.

Яблоки — тематическая подборка рецептов и идей