Фаршированные яйца «Пасхальные корзиночки»
Рецепт фаршированных яиц с начинкой из смеси желтков, бекона и авокадо. Яйца оформлены в виде корзиночек. Коме листика петрушки можно добавить и другие украшения из овощей — морковный цветочек, зеленый горошек, кукурузу и пр.
Ингредиенты:
- яйца — 12 шт.
- свежая петрушка — 12 веточек
- авокадо — 1 шт.
- легкий майонез — 1⁄3 ст.
- соль — 1⁄2 ч.л.
- черный молотый перец — 1⁄4 ч.л.
- приготовленный бекон — 4 полоски
Приготовление
Приготовьте бекон и дайте ему остыть.
Промойте веточки петрушки. Отделите листья от стеблей.
При необходимости обрежьте стебли до 7 см в длину. Отложите скребли и красивые листики для украшения корзиночек.
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите.
Разрежьте яйцо на две части, отступив от острого конца примерно четверть. С тупого конца срежьте тонкую пластинку, чтобы яичную корзинку можно было поставить вертикально. Если вы собираетесь подавать фаршированные яйца в специальной тарелке для яиц, то тупой конец можно не трогать.
Аккуратно достаньте желтки и сложите их в миску, а белки для фаршировки — на яичную тарелку.
Отрезанные белки также сложите отдельно в небольшую миску.
Нарежьте бекон на мелкие кусочки и измельчите их в кухонном комбайне или блендере.
Добавьте желтки и взбивайте в течение минуты или около того.
Затем добавьте остальные ингредиенты — очищенный и порезанный авокадо, обрезки белков, листья петрушки, майонез, соль и перец. Взбивайте в течение нескольких минут или пока все не смешается и не станет однородной текстуры.
Переложите получившуюся смесь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
Наполните каждый яичный белок желтковой смесью, формируя сверху красивый рисунок.
Согните стебли петрушки и вставьте их в виде ручки.
Украсьте фаршированные корзиночки листиком петрушки и поместите в контейнер с крышкой. Поставьте контейнер на пару часов в холодильник, чтобы яйцо затвердело перед подачей на стол.
