Домашняя лапша цветная
Все мы встречали в продаже цветные макаронные изделия. Для их изготовления используются натуральные овощные соки.
Такие цветные макароны делают необычным самое обычное блюдо и очень нравятся детишкам. Это особенно важно, когда в семье растет маленький «нехочуха», которого трудно накормить.
Если вы решили приготовить домашнюю лапшу, то ее тоже можно сделать цветной. Для этого в выбранном рецепте замените одно яйцо двумя столовыми ложками овощного сока.
На вкус это повлияет не сильно, а вот цвет станет гораздо интереснее.
Итак, какие соки взять для нужного цвета?
- Оранжевая лапша — морковный сок.
- Бордовая или с фиолетовым оттенком — свекольный сок.
- Зеленая — сельдерей или шпинат.
В зависимости от количества сока цвет можно сделать более ярким и насыщенным, или нежным.
Кроме того, можно поэкспериментировать, сочетая соки в разных пропорциях, используя куркуму и шафран.
Кроме цвета можно изменить также и вкус лапши, заменив часть пшеничной муки на рисовую, гречневую, овсяную, гороховую и т.д.
А еще вы можете добавить при замесе грибной порошок, размолотую сухую или свежую зелень, бульонный концентрат, любые магазинные специи и другие ингредиенты. Но учитывайте, что, к примеру, бульонный концентрат уже содержит соль, а свежая зелень — сок.
В любом случае, подобные кулинарные эксперименты порадуют ваших близких, разнообразят привычное питание и пополнят вашу копилку рецептов.
Макаронные изделия — тематическая подборка рецептов и идей
