Чельпек — пресные лепешки с сахарной пудрой
Рецепт татарских яичных лепешек с небольшим содержанием сахара.
Ингредиенты:
- мука — 1 кг
- яйца — 10 шт.
- молоко — 100 г
- сахар — 30 г
- соль — по вкусу
- масло топлёное для жаренья — 600 г
- сахарная пудра для посыпки — 100 г
- сода — щепотка
Приготовление
Разбейте яйца, добавьте сахар, молоко, соль, соду и тщательно все перемешайте до полного растворения сахара.
Затем добавьте муку и замесите крутое тесто.
Готовое тесто разделите на куски весом 80—100 г.
Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром в 20—30 см и толщиной в 1,5—2 мм.
Лепешки-чельпеки жарьте в кипящем топленом масле.
Чтобы чельпеки приобрели присущую им форму, во время жаренья края их слегка сдавливают тонкими деревянными палочками.
Готовым чельпекам дайте остыть, затем обсыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
