Блинчики «Полумесяц» с творожной начинкой
Рецепт быстрого приготовления блинчиков с запеченной внутрь начинкой из сладкого творога с добавлением корицей. Блинчики хороши как в горячем, ак и холодном виде.
Ингредиенты:
- Тесто для тонких блинов на молоке
- Творог — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сгущенное молоко, мед или сахар — 2-3 ст.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
- Корица — 0,5 ч.л. (не обязательно)
- Ванилин — по желанию
Приготовление
Приготовьте жидкое тесто на молоке по любому рецепту без добавления соды — блинчики должны получиться без дырочек.
Подготовьте начинку: в стакан измельчителя высыпьте творог, добавьте яйцо, сгущенное молоко или другой подсластитель и запустите блендер.
Когда масса станет однородной, добавьте корицу, ванилин и ложку крахмала. Запустите измельчитель еще раз. У вас должна получиться негустая кремообразная масса.
На разогретую сковороду вылейте порцию теста и поджарьте блин с одной стороны.
Затем блин переверните и на поджаренную сторону нанесите 1-2 ст. ложек начинки (зависит от диаметра сковороды).
Быстро распределите начинку по поверхности блина, не доводя до краев, после чего с помощью лопатки сложите блин вдвое.
Обжарьте получившийся полумесяц с обеих сторон, чуть придавливая лопаткой начинку. По желанию можно сложить блинчик еще раз, чтобы получился треугольник.
Готовые блинчики со сладкой творожной начинкой можно подавать как горячими, так и холодными, посыпав сахарной пудрой или полив соусом, сиропом, топингом.
Разогревать их можно любым обычным способом — в микроволновке, духовке или на сковородке со сливочным маслом.
