Апельсиновые кексы «Морковка» в глазури
Ингредиенты:
|
Приготовление
Застелите противень пергаментной бумагой и накройте его сверху решеткой от духовки.
Установите вертикально вафельные конусы в ячейки решетки. Конусы должны быть вставлены плотно, чтобы не упасть при выпечке.
Приготовьте тесто для шоколадного бисквита и заполните им конусы на 2/3.
Выпекайте кексы в конусах приблизительно 15 минут при 180 градусах, пока зубочистка не станет почти чистой. Полностью остудите.
Сверху на каждый конус нанесите белую сахарную глазурь и поместите кексы в морозильник на 15 минут.
Оставшуюся глазурь ароматизируйте апельсином и окрасьте в насыщенный «морковный» цвет. Переложите глазурь в высокую емкость.
Окуните охлажденный конус в расплавленную оранжевую глазурь сначала одной стороной, потом другой. Доставайте из глазури медленно, слегка поворачивая конус и следите, чтобы белое покрытие не отвалилось.
Пока глазурь не затвердела, посыпьте «морковь» пасхальной оранжевой посыпкой или цветным сахаром. Делайте это над чашей или подносом, затем стряхните излишки.
Установите конус на пергаментную бумагу плоской стороной вниз и пока глазурь не застыла, подправьте области, которые вы пропустили. Оставьте «морковки» чтобы глазурь подсохла.
Из зеленой кондитерской мастики сделайте пучки «морковной ботвы».
Используя зубочистку, проделайте небольшое отверстие в верхнем центре моркови. Вставьте «ботву» и обрежьте до нужной длины.
В оригинале рецепта используются некие оранжевые апельсиновые конфеты, которые следует растопить и съедобная травка. Если вы сможете раздобыть эти ингредиенты, то апельсиновая глазурь, пищевой краситель и мастика вам не понадобятся. Конфеты следует растопить в микроволновке, массу перемешать, и обмакнуть в нее конусы.
Идеи для подачи
1. Засыпьте контейнер шоколадной крошкой (шоколад, печенье, раскрошенный бисквит или все вместе + дробленые орехи) и воткните в «морковки» в «почву». На фото использован декоративный заборчик для придания «грядке» натуральности.
2. Выпеките дополнительный бисквит, из которого сделайте торт «грядку». Поверхность торта покройте глазурью и обсыпьте шоколадной крошкой. Вставьте «Морковки» в торт.
3. Разложите морковь на тарелке, покрытой шоколадной крошкой и дополнительной съедобной «травой».
4. Упакуйте каждую «морковку» в целлофановый пакет и перевяжите декоративной ленточкой.
