Рецепт приготовления домашнего мороженого, по вкусу напоминающего советский пломбир.!

Ингредиенты:

• Желтки куриных яиц – 4 шт.
• Цельное молоко — 200 мл
• Сливки – 300 мл
• Сахарный песок – 150 г
• Ванилин — 1 упаковка

Приготовление

Разбейте яйца и отделите желтки от белков.

Яичные желтки выложите в чашу, всыпьте сахар и взбейте миксером до густого белого и воздушного состояния.

Сливки влейте в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте молоко и ванилин и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Снимите сотейник с огня, дайте молочной смеси немного остыть, и тонкой струйкой влейте во взбитые желтки, перемешивая. Затем взбейте массу еще раз.

Перелейте смесь в контейнер с плотной крышкой и поставьте в морозильную камеру на 40–60 минут.

Через указанное время достаньте контейнер из морозилки и взбейте загустевшую массу миксером.

Снова уберите в морозильную камеру на 50 минут, после чего снова взбейте.

Повторяйте процедуру 3–4 раза, последний раз масса будет твердая и замороженная. Тщательно разбейте мороженое ложкой или лопаткой, активно перемешивая.

Затем переложите пломбир в порционные емкости и поставьте в морозильник для полного замораживания.

Источник