Воздушный десерт «Клубника в шоколаде»

Рецепт приготовления десерта в форме из клубники и растопленного шоколада.

Ингредиенты:

• клубника — 250 г
• шоколад темный — 300 г
• масло сливочное — 100 г
• яйцо — 3 шт.
• сахарная пудра — 40 г
• соль — 1 г

Приготовление

Растопите шоколад с 30 г сливочного масла на водяной бане и хорошо перемешайте. Снимите с огня.

Продолжая перемешивать, добавьте сахарную пудру.

Яичные желтки отделите от белков. Добавьте по одному желтки и перемешайте до однородности.

Добавьте оставшееся масло, перемешайте.

Белки со щепоткой соли взбейте до мягких пиков.

Введите взбитые белки частями в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.

Нарежьте клубнику кусочками желаемого размера.

Добавьте клубнику к шоколадной массе и осторожно перемешайте.

Форму застелите пищевой пленкой, выложите в нее подготовленную массу.

Поставьте десерт морозилку минимум на три часа.

За 30 минут перед подачей достаньте из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре.

Опрокиньте форму на блюдо и удалите пищевую пленку.

Присыпьте десерт шоколадной стружкой или оформите по желанию. Можно нарезать на порционные куски или на брусочки.

Истоник