Пасхальное лимонное печенье «Цыплята» на меду

Рецепт оригинального лимонного печенья на меду в виде цыплят, обсыпанных кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст. + 2 ст.л.
• соль — 1 щепотка
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• масло сливочное — 30 г
• мед — 1/4 ст.
• яйцо — 1 шт.
• цедра лимона — 1 ст. л. (тертая)
• семена льна — для глаз
• семечки подсолнуха — для клювиков
• стружка кокосовая — 1/4 ст. (желтого цвета)

Приготовление

Смешайте муку с солью и разрыхлителем для теста.

В отдельной посуде взбейте сливочное масло (комнатной температуры) с медом до однородного состояния.

Добавьте яйцо (комнатной температуры) и тертую цедру одного лимона и снова взбейте венчиком до однородного состояния.

Добавьте сухую смесь к жидкой и замесите мягкое эластичное тесто.

Заверните его в пленку и уберите в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Противень выстелите бумагой для выпечки.

Тесто разделите на 24 части. От каждой части отделите треть и скатайте из нее шарик – это будет голова.

Из оставшихся 2/3 теста скатайте шарик побольше – тело.

В шарике-теле сделайте небольшое углубление и поставьте туда голову.

Из семян льна сделайте глазки (помогайте себе зубочисткой), а из очищенных семечек подсолнуха — клювики.

Обваляйте цыплят в кокосовой стружке. При помощи зубочистки смахните лишнюю стружку в области глаз и клюва.

Посадите на противень на расстоянии как минимум 1 см друг от друга.

Выпекайте 16 минут, дайте остыть на противне.

По желанию лимонную цедру можно заменить на апельсиновую.

Источник