Как сделать гункан-маки (Суши Гункан)

Рецепт и техника приготовления блюда японской кухни Суши Гункан из полоски нори, риса и икра тобик.

Ингредиенты:

• нори — 1 ленточка
• икра тобико — 1 ч.л
• васаби — 2 г
• рис (суши-меши) — 1 ст.л

Приготовление

Разрежьте лист нори вдоль на полоски нужной ширины (примерно 3 см).

Руки смочите в воде (для того, чтобы с клейким суши-меши было удобнее работать). Во время всей кулинарной процедуры руки желательно постоянно смачивать водой.

Возьмите порцию риса объемом чуть меньше куриного яйца, и сформируйте плотный комок сжимая комок риса со всех сторон.

Должен получиться «кирпич» из риса, к которому прикрепите полоску водоросли нори. Из нори должен получиться высокие бортики. У вас получилась основа для гункан-маки из листа нори, примерно до половины объема заполненная суши-меши.

Сверху на рис выкладывается васаби, количество которого определяется личными предпочтениями к остроте готового блюда.

Далее заполните гункан-суши икрой летучей рыбы.

Можно заполнять гунканы разными начинками – овощными (огурец, авокадо, дайкон), при желании добавить рыбу (лосось, тунец, окунь, угорь) или морепродукты (краб, крабовые палочки, осьминог, кальмар, гребешок).

Источник