Домашняя лапша по классическому рецепту

Ингредиенты: мука пшеничная в/с – 1,5 ст яйцо куриное – 1 шт. соль — шепотка

Приготовление

Яйцо разбейте в глубокую миску и вилкой хорошенько взбейте до образования пены.

Добавьте соль и перемешайте.

Просеянную муку добавляйте к яйцу небольшими порциями, продолжая взбивать.

Сыпьте муку до тех пор, пока масса не станет очень густой и не приобретет структуру теста.

На рабочую поверхность стола насыпьте немного муки и выгложите на нее тесто. Месите тесто руками до крутого однородного состояния.

Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поместите его в холодильник на полчаса.

После этого разделите тесто на 2 части и из каждой части сформируйте небольшую лепешку.

Каждую лепешку раскатайте в пласт толщиной не больше 2 мм.

Раскатанные лепешки разрежьте на полосы шириной 5 см.

Сложите полоски в стопку и при помощи лапшерезки или ножа нарежьте их на тонкую лапшу.

Готовая лапша должна получиться с сечением 2х2.

Затем всю готовую лапшу выгложите на деревянную доску, присыпанную мукой, и обсушите.

Макаронные изделия — тематическая подборка рецептов и идей