Оригинальное угощение к чаю из сочетания слоеного теста, кекса и нежного ванильного крема. Простое в приготовлении и очень эффектное!

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 упаковка (300 г)
• яйцо — 1 шт.
• красный пищевой краситель
• сахарные звездочки (мелкое безе, зефир, маршмеллоу) — 6 шт.
• молоко — 250 мл
• стручок ванили — 1 шт.
• сахар — 30 г
• кукурузный крахмал — 30 г
• взбитые сливки — 250 мл
• кексы шоколадные — 6 шт.

Приготовление

Приготовьте заварной ванильный крем из молока, сахара и кукурузного крахмала в отдельном сотейнике. Варите эту смесь на медленном огне при постоянном помешивании вместе со стручком ванили. Затем стручок удалите, а крем охладите.

Охлажденный крем соедините со взбитыми сливками и хорошо перемешайте в однородную массу.

Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его узкими полосками.

Из плотного пергамента сверните 6 конусов небольшого размера и скрепите из степлером.

Каждый конус по спирали оберните полоской слоеного теста (сверху вниз) немного не доходя до низа бумажного конуса.

Установите конусы на выстеленный бумагой для выпечки противень.

Взбейте яйцо с несколькими каплями красного пищевого красителя. Обмажьте конусы из теста этой смесью, используя кулинарную кисть.

Поместите противень с конусами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут.

Охладите выпечку и извлеките из нее бумагу. После этого заполните ванильным кремом внутреннюю часть будущих «шапочек».

Часть крема выложите на шоколадные кексы и соедините их с конусами.

На верхушку каждого конуса приклейте сахарную звездочку (безе, зефир), чтобы получился помпон.

Пара Фраз от нас:

Вместо пергамента для изготовления конусов можно использовать фольгу. Сомните лист фольги и придайте комочку конусообразную форму. На такую заготовку тесто наматывать проще, так как она не будет деформироваться.

Если вам недосуг возиться с тестом, то можно использовать готовые вафельные рожки. Вместо взбитого яйца покройте их красной сахарной глазурью или растопленным шоколадом с добавлением красителя. А если очень захочется, то после высыхания красную глазурь можно покрыть белыми узорами, либо сразу сделать шапочку «мраморной».

По этому рецепту вы можете приготовить угощение не только на Новый год, но и на другие праздники — все зависит от оформления конуса. Колпак звездочета или шута — неплохой вариант.

Варианты сладких «Шапочек Деда Мороза»

Источник