Салат-рулет «Новогодняя хлопушка» с курицей
Оригинальный салат-рулет с картофелем, яйцами, куриным филе и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- картофель — 5-6 шт.
- яйца — 3 шт.
- куриное филе — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- орехи грецкие — 1/2 ст.
- гранатовые зерна — по желанию
- майонез
- уксус
- соль
Для украшения:
- яйца — 5 шт.
- укроп
- морковь — 1 шт.
- свёкла — 1 шт.
- редис
- лук-порей
Приготовление
Отваренный в мундире картофель очистите и потрите на крупной терке.
На пищевую пленку выложите картофель в виде прямоугольника слоем в 1 см. Хорошо утрамбуйте, посолите и смажьте майонезом.
Сверху, отступив немного от одного края, выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полейте его майонезом.
Затем уложите слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.
Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца. Также нанесите майонезную сеточку.
Далее присыпьте яйца слоем измельченных орехов. Смажьте майонезом.
Последний слой — зерна граната.
Аккуратно скрутите выложенный салат в рулет и плотно заверните в один слой пищевой пленки.
Поместите рулет в холодильник на несколько часов.
Пропитавшийся салат-ролл освободите от пленки, уложите швом вниз на блюдо и смажьте со всех сторон майонезом.
Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки.
Белки натрите на терке и разделите пополам.
Одну часть белков залейте соком свеклы, чтобы они окрасились в розовый цвет. Дайте постоять минут 15 и отбросьте на сито, чтобы стекла жидкость.
Другой половиной белков присыпать бока «хлопушки».
Окрашенным белком с обеих сторон «хлопушки» выложить полоски наискось.
Затем присыпьте мелко порезанной зеленью в виде двух полос.
Далее — 2 полоски потертого на терке желтка.
Следующие полоски сделайте из порезанного на мелкие кубики лука-порея.
Середину «хлопушки» оформите окрашенным белком.
Украсьте «Хлопушку» декоративными элементами из овощей и яиц, зернами граната, зеленым горошком или кукурузой, имитирующими конфетти.
Украсить «Хлопушку» вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов, которые найдутся под рукой.
