Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Рецепт приготовления десерта из воздушного риса в белом шоколаде, на Хэллоуин. Десерт оформлен к виде глаз со зрачками из мелких конфеток.

Ингредиенты:

• арахисовое масло — 4 чашки
• сливочное масло — 1 чашка
• воздушный рис — 6 чашек
• сахарная пудра — 5 1/4
• белый шоколад или шоколадная стружка -700 г
  M & Ms большая упаковка
• красный пищевой гель или глазурь
• кондитерский воск

Приготовление

Смешайте сахар и воздушный рис вместе в большой миске и отложите.

Смешайте арахисовое масло и растопленное сливочное масло до однородной гладкой массы, а затем добавьте в него сахарно-рисовую смесь.

Все хорошо перемешайте и скатайте шарики.

Выложите шарики на поднос, застеленный кондитерской бумагой и поместите в холодильник на 15 минут.

На водяной бане растопите белый шоколад и кондитерский воск.

Что делает воск? Воск дает вам лучшую комбинацию ингредиентов: он делает шоколад более жидким, что помогает при нанесении на печенье, но при сушке он помогает быстрее затвердевать.

Перемешайте шоколад, чтобы все хорошо расплавилось и смешалось.

Окуните рисовые шарики в шоколад и снова выложите на кондитерскую бумагу.

Пока шоколад не застыл, в центр каждого шарика положите конфетку M & Ms чтобы создать зрачки. Конфетка должна прилипнуть к шоколаду после его застывания.

Поместите печенье в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад полностью затвердел.

Чтобы создать вены, используйте красный пищевой гель или окрасьте остатки шоколада в красный цвет

Зубочисткой или тонкой кистью нанесите рисунок вен на печенье.

Асимметричные линии и разветвления выглядят более натурально лучше. Если на печенье есть места, где рис проступает сквозь шоколадную оболочку — просто закрасьте из красным в виде сгустков крови.

Пара Фраз от нас

За основу можно взять и другой рецепт печенья без выпечки, но в данном варианте воздушный рис использован, чтобы придать печенью хрусткость (чем и отличаются глаза).

Арахисовое масло придает печенью ореховый привкус. Его можно заменить на обычное сливочное и просто добавить тертые орехи или миндальную муку в массу для печенья.

Без кондитерского воска тоже вполне можно и обойтись, хотя его преимущества несомненны. Для удешевления блюда можно просто сварить белую сахарную глазурь.

Источник