Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Рецепт приготовления десерта из воздушного риса в белом шоколаде, на Хэллоуин. Десерт оформлен к виде глаз со зрачками из мелких конфеток.

Ингредиенты:

  • арахисовое масло — 4 чашки
  • сливочное масло — 1 чашка
  • воздушный рис — 6 чашек
  • сахарная пудра — 5 1/4
  • белый шоколад или шоколадная стружка -700 г
    M & Ms большая упаковка
  • красный пищевой гель или глазурь
  • кондитерский воск

Приготовление

Смешайте сахар и воздушный рис вместе в большой миске и отложите.

Смешайте арахисовое масло и растопленное сливочное масло до однородной гладкой массы, а затем добавьте в него сахарно-рисовую смесь.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Все хорошо перемешайте и скатайте шарики.

Выложите шарики на поднос, застеленный кондитерской бумагой и поместите в холодильник на 15 минут.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

На водяной бане растопите белый шоколад и кондитерский воск.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Что делает воск? Воск дает вам лучшую комбинацию ингредиентов: он делает шоколад более жидким, что помогает при нанесении на печенье, но при сушке он помогает быстрее затвердевать.

Перемешайте шоколад, чтобы все хорошо расплавилось и смешалось.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Окуните рисовые шарики в шоколад и снова выложите на кондитерскую бумагу.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Пока шоколад не застыл, в центр каждого шарика положите конфетку M & Ms чтобы создать зрачки. Конфетка должна прилипнуть к шоколаду после его застывания.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Поместите печенье в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад полностью затвердел.

Чтобы создать вены, используйте красный пищевой гель или окрасьте остатки шоколада в красный цвет

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Зубочисткой или тонкой кистью нанесите рисунок вен на печенье.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Асимметричные линии и разветвления выглядят более натурально лучше. Если на печенье есть места, где рис проступает сквозь шоколадную оболочку — просто закрасьте из красным в виде сгустков крови.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного рисаПара Фраз от нас

За основу можно взять и другой рецепт печенья без выпечки, но в данном варианте воздушный рис использован, чтобы придать печенью хрусткость (чем и отличаются глаза).

Арахисовое масло придает печенью ореховый привкус. Его можно заменить на обычное сливочное и просто добавить тертые орехи или миндальную муку в массу для печенья.

Без кондитерского воска тоже вполне можно и обойтись, хотя его преимущества несомненны. Для удешевления блюда можно просто сварить белую сахарную глазурь.

Каннибал-печенье «Глаз» из воздушного риса

Источник