Воздушные корзиночки со взбитыми сливками

Рецепт приготовления воздушных корзиночек из безе со взбитыми сливками и клубникой.

Ингредиенты:

• белки — 3 шт.
• сахарная пудра — 200 г
• сливки — 250 г
• клубника — 400 г
• ванильный сахар — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1⁄2 ч.л.

Приготовление

Взбейте белки, понемногу добавляя сахарную пудру (150 г).

Добавьте лимонный сок.

Хорошо размешайте, всыпьте оставшеюся сахарную пудру и ещё раз хорошенько взбейте.

На обороте бумаги, которой Вы будете застилать противень, нарисуйте кружки (обведите стакан или чашку).

Наполните кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите белковую массу на кружки, двигаясь по спирали.

Затем смените насадку на звёздчатую и отсадите по краю кружочков мелкие розочки, чтобы получились корзиночки.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 80-100С, и высушите корзиночки в течение 2 часов.

Взбейте сливки с ванильным сахаром.

Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки.

Остывшие корзиночки наполните сливочным кремом и украсьте клубникой.

Источник