Рецепт приготовления соуса из лука, зелени, специй и меда к мясным и рыбным блюдам, выпечке, окрошке, супам, салатам. Хранится в холодильнике или морозилке.
Ингредиенты:
- Зелень молодого чеснока — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Мед — 1 ч.л
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление
Хорошо промойте свежую зелень под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.
Зелёный лук, чеснок и петрушку нарежьте. Помимо перечисленного можно добавить укроп и сельдерей.
Нарезанную зелень переложите в чашу блендера и измельчите.
Делать это нужно постепенно, добавляя нарезку порциями, чтобы все размололось равномерно.
Когда вся зелень окажется измельчённой, добавьте к ней по чайной ложке соли, сладкой паприки и мёда, столовую ложку лимонного сока и 3 столовых ложки растительного масла.
Хорошенько перемешайте массу блендером еще раз.
Получившийся соус переложите в чистые сухие баночки с крышками, наполняя их доверху.
Чтобы соус хранился дольше, залейте его сверху растительным маслом.
Закройте банки крышками и отправьте в холодильник на хранение.
Так же зелёный соус можно заморозить.
Для этого разложите его в форму для льда.
Накройте форму пищевой плёнкой и отправьте в морозилку до полной заморозки.
Затем извлеките получившиеся кубики из формы, сложите в плотный полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой и храните в морозилке.
Такие зелёные кубики можно добавлять в супы, борщи, выпечку или различные соусы.
