Ингредиенты: мука — 310 гр сахар — 150 гр сливочное масло — 100 гр сливки жирные- 100 гр яица — 5 шт. растительное масло — 4 ст.л. цедра 1 лимона мед — 1 ст.л. сухие дрожжи — 2 ч.л. соль — по вкусу ванильная эссенция изюм курага сушеная вишня — по желанию сахарная пудра — 6 ст.л. (для глазури) лимонный сок — 3 ст.л. (для глазури) мука (для обвалки) коньяк (или рома) — 50 гр (для изюма и кураги)

Приготовление

Залейте изюм водой.

В кастрюльке растопите сливочное масло, доведите до кипения, добавьте сливки, опять до кипения, добавьте мед и 100 гр муки и очень быстро и тщательно размешайте, сняв с огня.

Дайте немного остыть и тщательно вмесите туда дрожжи и 1 яйцо. Накройте и отставите на некоторое время.

Слейте с изюма воду, добавьте нарезанную курагу и коньяк и дайте настояться, периодически все это перемешивая.

4 яйца взбейте с сахаром и солью до растворения последних. Туда же добавьте 210 гр (7 ст л) просеянной муки, цедру, ваниль, растительное масло и приготовленное заварное тесто. Очень хорошо перемешайте — лучше миксером. Накройте и поставьте в тепло на час.

Изюм с курагой обваляйте в муке (если часть коньяка не впиталась — слить). Добавьте в тесто, перемешайте и разложите по формам.

Выпекайте куличи до готовности (все зависит от формы), при 180 градусах (примерно 45 минут) в предварительно нагретой духовке.

Остывший кулич покрыть глазурью.

 

Пасхальный стол — подборка праздничных блюд