Рецепт приготовления заливного пирога с начинкой из смеси консервированной горбуши, вареных яиц и зеленого лука.
Ингредиенты:
Кефир — 200 г
Яйцо — 2 шт
Мука ц/з рисовая — 60 г
Мука ц/з пшеничная — 60 г
Топленое масло (растительное масло) — 20 г + 3 г (для смазывания)
Разрыхлитель — 4 г
Соль
Начинка:
Горбуша консервированная — 165 г
Зелёный лук — 60 г
Яйцо СО — 2 шт.
Майоран — щепотка
Вместо горбуши можно взять любые рыбные консервы.
Приготовление
С консервы слейте жидкость, рыбу переложите в миску и разомните вилкой.
Покрошите в рыбу вареные яйца.
Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в миску.
Посолите, добавьте сушеный майоран и все хорошо перемешайте.
Для теста кефир комнатной температуры смешайте с яйцами и солью.
Перемешайте и добавьте топлёное или растительное масло. Снова все хорошо перемешайте.
Всыпьте муку. По желанию рисовую можно заменить на пшеничную.
Добавьте разрыхлитель и замесите однородное тесто.
Сковороду смажьте топленым или растительным маслом.
Вылейте примерно половину жидкого теста.
Начинку выложите ровным слоем.
Сверху залейте оставшимся тестом.
Накройте сковороду крышкой и выпекайте пирог с одной стороны примерно 25 минут на минимальной температуре.
За это время верх пирога схватится и станет довольно упругим.
Чтобы перевернуть пирог, накройте сковороду листом бумаги для выпечки, сверху положите крышку.
Поднимите сковороду и придерживая крышку, резким движением переверните конструкцию. Ваш пирог окажется в крышке.
Верните сковородку на плиту, пирог прямо на бумаге аккуратно спустите с крышки.
Готовьте пирог еще примерно 15 минут.
Вместе с бумагой переложите пирог на тарелку.
Чтобы отделить бумагу, возьмите обычную нитку, заведите между пирогом и бумагой по кругу, и перекрестив концы, потяните. Нитка пройдет под пирогом и отсоединит его от бумаги.
Чтобы горячий пирог легко и красиво нарезать, разогрейте нож.
