Закуски из помидоров «Дед Мороз» — рецепты и идеи

Помидоры для этой закуски выбирайте среднего размера с плотной мякотью и толстыми стенками, чтобы после извлечения мякоти они хорошо держали форму и давали не пускали сок.

Для фарширования можно использовать и помидоры черри, однако на их приготовление уйдет гораздо больше времени.

«Дед Мороз» — закуска из помидоров с соленым творогом и чесноком

Ингредиенты:

творог — 250 г
майонез — 1-2 ст.л.
чеснок — 5-6 зубчиков
помидор — 3 шт.
соль по вкусу
гвоздика, зерна граната, листья салата для украшения

Приготовление

Острым ножом срежьте с помидора верхушку и отложите в сторону.

С помощью чайной ложки извлеките мякоть, чтобы помидор приобрел вид чашечки.

С одной стороны вырежьте на помидоре небольшой сегмент в виде треугольника. Это место будет изображать бороду Деда Мороза.

Творог выложите в миску, добавьте соль, майонез, выдавите чеснок и все тщательно перемешайте.

Каждый помидор начините творожной массой, накладывая ее с горкой.

Накройте творог срезанной раньше «шапочкой» и сделайте творожный помпон.

Сделайте Деду Морозу глазки из гвоздики и носик из зернышка граната.

Разложите на блюде листья зеленого салата и установите на него фаршированные помидоры.

Пара Фраз от нас:

Вместо творога вы можете использовать и другие начинки — с яйцом, рисом, крабовыми палочками и т.д. Главное, чтобы начинка была белая или почти белая, иначе ваш Дед Мороз будет выглядеть весьма нетрадиционно.

Для детей можно подобным образом сделать десертных Дедов Морозов, используя сладкий творог или готовую творожную массу и фрукты.

Нафаршировать можно яблоки, груши, персики или апельсины. Для бороды и помпонов в этом случае подойдут взбитые сливки. Пройдитесь сливками по краю «шапочки» и у вас получится красивая белая опушка.

Глаза и нос можно сделать из шоколада, мармелада, сухофруктов и т.д. В качестве дополнительных украшений используйте кокосовую стружку, которая с успехом изобразит снег.

«Дед Мороз» — закуска из помидоров с сыром

Ингредиенты:

небольшие помидоры — 3 шт.
твёрдый сыр — 150 г
чеснок — 2 зубчика
майонез — 2 ст.л.
перец чёрный (горошек) — 6 шт.
зерна граната — 3 шт.

Приготовление:

Срежьте с помидора верхнюю часть, чтобы получилась крышечка.

Чайной ложкой осторожно извлеките мякоть помидоров (ее можно использовать для приготовления других блюд).

Твердый сыр натрите на мелкой тёрке.

В ёмкость с сыром выдавите чеснок, добавьте столовую ложку майонеза и тщательно перемешайте.

Наполните помидоры получившейся сырной начинкой так, чтобы сверху была горка.

Накройте нафаршированный помидор срезанной «крышечкой» под небольшим углом.

В выступающую сырную начинку воткните горошины черного перца в виде глаз и зёрнышки граната в виде носа.

Нарисуйте майонезом бороду, а из остатков сырной массы сделайте помпоны.

«Дед Мороз суперсырный» — новогодняя закуска из помидоров

Ингредиенты:

помидоры — 4 шт.
плавленый сыр — 100 г
сыр твердый «Российский» — 50 г
сыр «моцарелла» — 80 г
яйцо куриное — 1 шт.
майонез — 1-2 ст. л.
чеснок — 1 зубок
соль
молотый черный перец
перец горошке для украшения
зелень

Для того, чтобы закуска получилась вкусной, покупайте натуральные сыры, а не сырный продукт.

Можно использовать и другое сочетание сыров, главное, чтобы у вас было немного сыра белого цвета для правильного оформления закуски.

Приготовление

Плавленый сыр измельчите на средней терке и сложите в миску.

Российский сыр и моцареллу натрите на средней терке и добавьте к плавленному, предварительно отложив некоторое количество моцареллы.

Отварное яйцо очистите, натрите на терке и добавьте к сыру.

Очистите зубок чеснока, пропустите его через пресс и добавьте к сырной массе.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте майонез и хорошо перемешайте начинку.

Помидоры промойте и обсушите полотенцем. Срежьте шляпку и аккуратно выскоблите серединку помидоров ложечкой, не повредив целостность пледов.

Наполните помидоры сырной начинкой прямо с горкой, затем прикройте сверху шляпкой.

Прикрепите глазки и носик из горошин перца.

Майонезом нарисуйте бороду и присыпьте оставшимся сыром.

Выложите закуску на блюдо, украсьте зеленью и подавайте.

«Дедушки Морозы» — закуска из ветчины и творога

Ингредиенты (8 порций):

ветчина — 150 г
творог — 50 г
помидоры черри — 4 шт.
зелёный лук — перья
соевый соус — 1 ч.л.

Приготовление

Помойте и обсушите овощи.

Ветчину порежьте на 8 ломтиков, один край подровняйте ножом для устойчивости закуски. Остатки ветчины порежьте мелкими кубиками.

Отложите 8 длинных прочных перьев лука, остальные мелко порежьте.

Соедините творог, ветчину, соевый соус, перец (можно взять красный или желтый), зеленый лук. Если творог слишком сухой, то положите ложечку майонеза, однако следите, чтобы она не получилась излишне влажной. Перемешайте.