Рецепт японского салата с обжаренным тунцом, сладким перцем, морковью, луком и редисом.
Ингредиенты 1 на порцию:
- тунец — 75 г
- редис — 10 г
- перец сладкий — 15 г
- лук зеленый — 10 г
- лук репчатый — 10 г
- морковь — 10 г
- смесь салатных листьев — 30 г
- масло кунжутное — 15 мл
- соус соевый — 10 мл
- мирин — 10 мл
- сок лайма — 10 мл
- кунжут — 5 г
- масло растительное — 1 ст.л.
- перец красный молотый — по вкусу
Приготовление
Небольшой брусок тунца обваляйте в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев).
Слегка обжарьте на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета.
Огурец, морковь (ее можно не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарежьте очень тонкой соломкой.
Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
Смешайте овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправьте соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
Тунца нарежьте на ломтики и выложите рядом.
Подавайте с васаби и плошкой соевого соуса.