Рецепт азиатского салата со свеклой и морковью с добавлением яблока и кунжута.
Ингредиенты на 2 порции:
- морковь — 1 шт. средняя
- свёкла — 1 шт. маленькая
- яблоко – 1 шт.
- сельдерей – 2 стебля
- соль
Для соуса:
- кунжут – 2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- лимон – 0,5 шт.
- коньяк (или ром) – 1 ст.л.
- масло оливковое
Приготовление
Сырую свеклу, морковь и яблоко натрите на корейской терке.
Стебли сельдерея очистите от кожицы, нарежьте поперек тонкими пластинками.
Для соуса нагрейте масло в сковороде (слой 1 см) и быстро обжарите в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек). Отключите плиту.
Соедините в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк.
Непосредственно перед подачей на стол смешайте натертые овощи, половину сельдерея и яблоко в салат.
Слегка подсолите, Заправите соусом и украсьте оставшимся сельдереем.
- На вкус этот южный салат скорее сладкий, десертный, чем овощной, поэтому соли добавляйте очень мало.
- Не стоит смешивать салат заранее, хотя подготовить овощную основу и соус вы можете предварительно. Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность. И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается.
