Подборка рецептов приготовления закусочных волованов с икрой.
Икру для волованов можно взять не только черную или красную, но и минтаевую. Икра минтая по вкусу и пользе не слишком уступает деликатесным видам, но доступнее, так как стоимость продукта намного меньше. Попробуйте использовать для приготовления волованов те виды икры, которые вам доступны, особенно, если рецепт предлагает смешивать икру с другими ингредиентами. Кроме того, любителей могут поэкспериментировать с икрой сельди, ведь она наверняка нередко попадает к вам на стол.
Волованы с икрой минтая и чесноком
Ингредиенты:
- волованы слоеные — 12 шт.
- икра минтая — 1 баночка
- сок лимона — 2 ст.л.
- оливки зеленые — 5 шт.
- оливковое масло — 1 ч.л.
- чеснок — 1 зубчик
- зелень укропа — 0,5 ч.л.
- Белый хлеб — 1 кусок.
Белый хлеб подсушите на сухой сковороде и раскрошите. Измельчить оливки.
Смешайте икру минтая с хлебом, соком лимона, оливковым маслом, укропом и оливками. Выдавите зубчик чеснока. Все перемешайте.
Наполните волованы начинкой и подавайте со свежими листьями салата.
Волованы с икрой минтая и яйцом
Ингредиенты:
- волованы готовые
- икра минтая — 3 ст.л.
- яичный желток — 3 шт.
- сыр — 50 г
- оливковое масло — 1 ст.л.
- зеленый лук — несколько тонких перье
Яичный желток разомните вилкой. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко порубите.
Смешайте икру минтая с желтком, сыром, зеленым луком и оливковым маслом. Начините волованы.
Волованы с красной икрой и сливочным маслом
Ингредиенты:
- волованы готовые — 12 шт.
- масло сливочное — 20 г.
- красная икра — 1 банка
Готовые волованы смажьте небольшим количеством сливочного масла комнатной температуры.
Выложить красную икру в каждый слоеный волован и подавайте.
Волованы со сливочным маслом и икрой минтая
Ингредиенты:
- волованы слоеные — 12 шт.
- икра минтая — 1 баночка
- масло сливочное — 20 г
- базилик свежий — 12 листочков
Готовые волованы комнатной температуры смажьте внутри небольшим количеством сливочного масла.
Выложите в каждый волован по 2 ч.л. икры минтая. Сверху закуску украсьте листочком свежего базилика.
Слоеные волованы с начинкой из красной икры
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
- яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания)
- мука – 1 ч.л. (для подсыпки)
- красная икра для начинки
Слоеное тесто разморозьте, выложите на припудренный мукой стол и слегка раскатайте в пласт потоньше.
Используя кулинарное кольцо или обычный стакан, вырежьте четное число кружков.
Половину кружков переложите на подготовленный противень (застеленный пергаментной бумагой).
На оставшихся кружках прорежьте в центре отверстия выемкой поменьше.
Кружки на противне смажьте взбитым вилкой яйцом и выложите на них кружки с отверстиями. Также смажьте взбитым яйцом верх и бока.
Выпекайте волованы в разогретой до 180 градусов 20 минут.
Готовую выпечку остудите, середку каждого волована прижмите пальцем, чтобы углубить отверстие.
Заполните волованы красной икра. Если икры немного, можно положить внутрь подходящую начинку, а сверху украсить икрой.
Перед подачей украсьте закуску веточками укропа.
Кстати, мелкие кружки, которые у вас остались после вырезания колец для волованов так же можно выпечь и использовать как крышечки, красиво помещая их на поверхность заполненных начинкой волованов.
