Подборка рецептов приготовления закусочных волованов с грибными начинками.
Волованы с грибами — замечательная горячая закуска, которую можно подать на праздничный стол и в пост и для вегетарианцев (для некоторых, но все же…). Грибы могут быть жареные или тушеные с луком, с различными добавками и специями. Их можно меленько порезать или превратить в грибную икру — кому как больше по вкусу. При последующем запекании волованы можно присыпать сыром, либо накрыть крышечкой из теста. И не забудьте подать к грибным волованам соус!
Волованы с сыром и грибами
Ингредиенты:
- Слоено-дрожжевое тесто — 300 г
- Сыр — 100 г
- Желток 1 шт. (для смазывания)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук красный — 1 шт.
- Майонез 3-4 ст.л.
- Опята маринованные
- Зелень
Подготовьте все ингредиенты. Тесто заранее разморозьте при комнатной температуре.
Раскатайте тесто в пласт, толщиной 5-7 мм и подходящими по размеру стаканом или рюмкой вырежьте кружочки.
Рюмкой меньшего диаметра из половины колец вырежьте серединки, чтобы получились кольца.
Остатки теста соедините, раскатайте и вырежьте еще несколько заготовок.
Противень застелите пергаментом и выложите кружки теста.
Поверх кружков выложите заготовки-кольца.
Смажьте все взбитым желтком.
Выпекайте заготовки при 200 градусах около 10 минут. Готовые волованы остудите.
Для начинки соедините тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Перемешайте.
Наполните остывшие волованы начинкой.
Сверху посыпьте начинку свежей зеленью и разложите грибы.
Дополните закуску листочками зелени и колечками красного лука.
Волованы с тушеными грибами
Ингредиенты:
- волованы готовые — 12 шт.
- грибы замороженные — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика,
- сметана — 2 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль, перец по вкусу
Грибы разморозьте, обсушите и мелко нарежьте. Нарубите лук.
На растительном масле обжарьте грибы с луком, затем добавьте сметану, раздавленный чеснок и тушите до готовности. Постарайтесь, чтобы вся вода из начинки выпарилась. Охладите.
Разложите начинку по волованам. Снова отправьте волованы в духовку на несколько минут. Подавайте горячими.
Волованы с шампиньонами и сыром
Ингредиенты:
- волованы готовые — 12 шт.
- шампиньоны свежие — 300 г
- лук репчатый — 0,5 шт.
- сыр — 60 г.
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль по вкусу
Шампиньоны хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте. Мелко нарубите лук.
На растительном масле пассируйте лук 3 минуты, затем добавьте шампиньоны и обжарьте до готовности. Охладите.
Разложите начинку по волованам. Посыпьте волованы тертым сыром и снова отправьте в духовку на несколько минут. Подавайте горячими.
