Рецепт приготовления вареной пасхи с добавлением изюма и лимонной цедры. Вареная пасха может храниться в холодильнике до 10 дней.
Ингредиенты:
- творог — 1 кг.
- желтки — 7-8 шт.
- сливочное масло — 200 гр.
- сметана жирная — 300 гр.
- сахар — 200 гр.
- изюм — 1 ст.
- лимон (цедра) — 1-2шт.
- ванильный сахар — по вкусу
Приготовление
Творог протрите через сито, все ингредиенты соедините в небольшой кастрюле, поставьте её на водяную баню и мешайте деревянной ложкой.
Когда от творожной массы пойдёт пар, можно мешать реже. Общее время варки должно быть не менее часа.
После варки творожную массу выложите в форму под гнёт на сутки или больше.
Варёная пасха может храниться гораздо дольше сырой – до 10 дней в холодильнике.
В давние времена зажиточные хозяева подавали на Пасху 48 блюд, по числу дней истекшего поста. Остатки освященных в церкви пирогов, яиц и других яств нельзя было выкидывать, их закапывали в поле, чтобы почва была плодородной и дала много урожая в текущем году.