Творожная начинка для блинов, пирогов и закусок

Разнообразие творожных начинок для блинов способно удивить любого. С творогом готовят и сладкие, и пряные, и соленые начинки. Готовя любую творожную начинку для блинов, смешайте творог со сметаной или жирными сливками, тщательно взбейте, и лишь затем аккуратно смешай с подготовленными заранее добавками.

Для приготовления некоторых блюд творог желательно протереть через сито, чтобы добиться нежности и однородности. Также для приготовления десертов можно использовать готовые творожные массы с разными наполнителями.

Лимонный творог и вишней

Ингредиенты:

  • творог
  • жирные сливки
  • сметана
  • сахар
  • лимонная цедра
  • консервированная вишня

Творог взбейте с небольшим количеством жирных сливок и сметаны. Добавьте сахар и лимонную цедру по вкусу.

Консервированную вишню откиньте на сито и обсушите. Затем разрежьте ягоды на половинки и добавьте к творожной массе. Аккуратно перемешайте и заворачивайте в блинчики.

Соленая творожная начинка

Ингредиенты:

  • творог
  • зелень
  • чеснок
  • сметана
  • соль

Протрите творог через сито, чтобы не было комочков и посолите. К творожной массе добавьте мелко порезанную зелень, раздавленный чеснок, немного сметаны и хорошо перемешайте.

Творог с вишней в коньяке

Ингредиенты:

  • творог — 300 гр.
  • вишня — 1 ст.(можно замороженной)
  • коньяк — 2 ст.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.

Взбейте миксером творог с сахарной пудрой. В кастрюлю влейте коньяк, добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. воды. Доведите до кипения. Выложите в получившийся сироп вишню и варите ее 3-4 минуты.

Остудите вишню и смешайте с творогом.

Творог с зеленью и ветчиной

Ингредиенты:

  • творог
  • сметана
  • петрушка
  • базилик
  • ветчина
  • соль

Творог разотрите со сметаной, солью, и мелко рубленной зеленью петрушки и базилика. Ветчину мелко порежьте и аккуратно вмешайте в творожную массу.

Вариант 2: намажьте блинчик творожной массой, уложить сверху тонкий пласт ветчины и скрутите в рулет.

Творог с изюмом

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • изюм — горсть
  • ваниль по вкусу

Творог, яйцо, сахар и ваниль тщательно разотрите. Изюм ошпарьте кипятком в дуршлаге и добавьте к творогу.

Каждый блин намажьте начинкой и сверните в плотный рулет.

Творог с корицей

Ингредиенты:

  • творог
  • сметана
  • сахар
  • корица

Творог хорошо разотрите со сметаной и сахаром (можно предварительно пропустить через сито). Добавьте щепотку корицы и тщательно перемешайте. Количество корицы — по вашему вкусу.

На каждый блинчик положите по 1 столовой ложке начинки.

Творог с курагой

Ингредиенты:

  • творог — 400 г
  • желтки — 2 шт.
  • сахарная пудра — 2 ст.л.
  • измельченная курага — 1/2 ст.

Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.

Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.

Творожная начинка с изюмом желированная

Ингредиенты:

  • желатин — 1,5 ст.л
  • творог 9% — 250 гр
  • сметана — 1,5 ст.л
  • изюм — 50 гр
  • сахар — 0,5 ст.

Распустите желатин, как указанно на упаковке. Творог хорошо разотрите с сахаром, добавьте сметану, изюм и процеженный желатин. Охладите.

Начинка подходит для прослойки торта или приготовления десерта.

Творожная масса с желтками и творогом

Ингредиенты:

  • сладкая творожная масса — 400 гр.
  • творог — 5-9% 400 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • яичный желток — 3 шт.

Смешайте творог с творожной массой, добавьте желтки и размягченное масло. Хорошо перемешайте.

Творожная паста для бутербродов

Ингредиенты:

  • творог (жирный, деревенский) — 200 г
  • сметана (жирная, домашняя) — 3-4 ст.л.
  • перец болгарский (средний) — 0,5-1 шт.
  • зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • чеснок — 1 зубчик (по вкусу и желанию)

Творог посолите, разотрите со сметаной или взбейте блендером. Добавьте порезанный мелким кубиками болгарский перец, измельченную зелень, черный перец и по желанию, выдавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Перемешайте.

Источник

Творожная начинка для блинов, пирогов и закусок