Разнообразие творожных начинок для блинов способно удивить любого. С творогом готовят и сладкие, и пряные, и соленые начинки. Готовя любую творожную начинку для блинов, смешайте творог со сметаной или жирными сливками, тщательно взбейте, и лишь затем аккуратно смешай с подготовленными заранее добавками.
Для приготовления некоторых блюд творог желательно протереть через сито, чтобы добиться нежности и однородности. Также для приготовления десертов можно использовать готовые творожные массы с разными наполнителями.
Лимонный творог и вишней
Ингредиенты:
- творог
- жирные сливки
- сметана
- сахар
- лимонная цедра
- консервированная вишня
Творог взбейте с небольшим количеством жирных сливок и сметаны. Добавьте сахар и лимонную цедру по вкусу.
Консервированную вишню откиньте на сито и обсушите. Затем разрежьте ягоды на половинки и добавьте к творожной массе. Аккуратно перемешайте и заворачивайте в блинчики.
Соленая творожная начинка
Ингредиенты:
- творог
- зелень
- чеснок
- сметана
- соль
Протрите творог через сито, чтобы не было комочков и посолите. К творожной массе добавьте мелко порезанную зелень, раздавленный чеснок, немного сметаны и хорошо перемешайте.
Творог с вишней в коньяке
Ингредиенты:
- творог — 300 гр.
- вишня — 1 ст.(можно замороженной)
- коньяк — 2 ст.л.
- сахарная пудра — 1 ст.
Взбейте миксером творог с сахарной пудрой. В кастрюлю влейте коньяк, добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. воды. Доведите до кипения. Выложите в получившийся сироп вишню и варите ее 3-4 минуты.
Остудите вишню и смешайте с творогом.
Творог с зеленью и ветчиной
Ингредиенты:
- творог
- сметана
- петрушка
- базилик
- ветчина
- соль
Творог разотрите со сметаной, солью, и мелко рубленной зеленью петрушки и базилика. Ветчину мелко порежьте и аккуратно вмешайте в творожную массу.
Вариант 2: намажьте блинчик творожной массой, уложить сверху тонкий пласт ветчины и скрутите в рулет.
Творог с изюмом
Ингредиенты:
- творог — 500 г
- яйца — 1 шт.
- сахар — 3-4 ст.л.
- изюм — горсть
- ваниль по вкусу
Творог, яйцо, сахар и ваниль тщательно разотрите. Изюм ошпарьте кипятком в дуршлаге и добавьте к творогу.
Каждый блин намажьте начинкой и сверните в плотный рулет.
Творог с корицей
Ингредиенты:
- творог
- сметана
- сахар
- корица
Творог хорошо разотрите со сметаной и сахаром (можно предварительно пропустить через сито). Добавьте щепотку корицы и тщательно перемешайте. Количество корицы — по вашему вкусу.
На каждый блинчик положите по 1 столовой ложке начинки.
Творог с курагой
Ингредиенты:
- творог — 400 г
- желтки — 2 шт.
- сахарная пудра — 2 ст.л.
- измельченная курага — 1/2 ст.
Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.
Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.
Творожная начинка с изюмом желированная
Ингредиенты:
- желатин — 1,5 ст.л
- творог 9% — 250 гр
- сметана — 1,5 ст.л
- изюм — 50 гр
- сахар — 0,5 ст.
Распустите желатин, как указанно на упаковке. Творог хорошо разотрите с сахаром, добавьте сметану, изюм и процеженный желатин. Охладите.
Начинка подходит для прослойки торта или приготовления десерта.
Творожная масса с желтками и творогом
Ингредиенты:
- сладкая творожная масса — 400 гр.
- творог — 5-9% 400 гр.
- сливочное масло — 60 гр.
- яичный желток — 3 шт.
Смешайте творог с творожной массой, добавьте желтки и размягченное масло. Хорошо перемешайте.
Творожная паста для бутербродов
Ингредиенты:
- творог (жирный, деревенский) — 200 г
- сметана (жирная, домашняя) — 3-4 ст.л.
- перец болгарский (средний) — 0,5-1 шт.
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- чеснок — 1 зубчик (по вкусу и желанию)
Творог посолите, разотрите со сметаной или взбейте блендером. Добавьте порезанный мелким кубиками болгарский перец, измельченную зелень, черный перец и по желанию, выдавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Перемешайте.
