Разнообразие творожных начинок для блинов способно удивить любого. С творогом готовят и сладкие, и пряные, и соленые начинки. Готовя любую творожную начинку для блинов, смешайте творог со сметаной или жирными сливками, тщательно взбейте, и лишь затем аккуратно смешай с подготовленными заранее добавками.
Для приготовления некоторых блюд творог желательно протереть через сито, чтобы добиться нежности и однородности. Также для приготовления десертов можно использовать готовые творожные массы с разными наполнителями.
Лимонный творог и вишней
творог
жирные сливки
сметана
сахар
лимонная цедра
консервированная вишня
Творог взбейте с небольшим количеством жирных сливок и сметаны.
Добавьте сахар и лимонную цедру по вкусу.
Консервированную вишню откиньте на сито и обсушите. Затем разрежьте ягоды на половинки и добавьте к творожной массе. Аккуратно перемешайте и заворачивайте в блинчики.
Соленая творожная начинка
творог
зелень
чеснок
сметана
соль
Протрите творог через сито, чтобы не было комочков и посолите.
К творожной массе добавьте мелко порезанную зелень, раздавленный чеснок, немного сметаны и хорошо перемешайте.
Творог с вишней в коньяке
творог — 300 гр.
вишня — 1 ст.(можно замороженной)
коньяк — 2 ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.
Взбейте миксером творог с сахарной пудрой.
В кастрюлю влейте коньяк, добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. воды. Доведите до кипения. Выложите в получившийся сироп вишню и варите ее 3-4 минуты.
Остудите вишню и смешайте с творогом.
Творог с зеленью и ветчиной
творог
сметана
петрушка
базилик
ветчина
соль
Творог разотрите со сметаной, солью, и мелко рубленной зеленью петрушки и базилика.
Ветчину мелко порежьте и аккуратно вмешайте в творожную массу.
Вариант 2: намажьте блинчик творожной массой, уложить сверху тонкий пласт ветчины и скрутите в рулет.
Творог с изюмом
творог — 500 г
яйца — 1 шт.
сахар — 3-4 ст.л.
изюм — горсть
ваниль по вкусу
Творог, яйцо, сахар и ваниль тщательно разотрите.
Изюм ошпарьте кипятком в дуршлаге и добавьте к творогу.
Каждый блин намажьте начинкой и сверните в плотный рулет.
Творог с корицей
творог
сметана
сахар
корица
Творог хорошо разотрите со сметаной и сахаром (можно предварительно пропустить через сито).
Добавьте щепотку корицы и тщательно перемешайте. Количество корицы — по вашему вкусу.
На каждый блинчик положите по 1 столовой ложке начинки.
Творог с курагой
творог 400 г
желтки — 2 шт.
сахарная пудра — 2 ст.л.
измельченная курага — 1/2 ст.
Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.
Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.
Творожная начинка с изюмом желированная
желатин — 1,5 ст.л
творог 9% — 250 гр
сметана — 1,5 ст.л
изюм — 50 гр
сахар — 0,5 ст.
Распустите желатин, как указанно на упаковке. Творог хорошо разотрите с сахаром, добавьте сметану, изюм и процеженный желатин. Охладите.
Начинка подходит для прослойки торта или приготовления десерта.
Творожная масса с желтками и творогом
сладкая творожная масса — 400 гр.
творог — 5-9% 400 гр.
сливочное масло — 60 гр.
яичный желток — 3 шт.
Смешайте творог с творожной массой, добавьте желтки и размягченное масло. Хорошо перемешайте.
Творожная паста для бутербродов
творог (жирный, деревенский) — 200 г
сметана (жирная, домашняя) — 3-4 ст.л.
перец болгарский (средний) — 0,5-1 шт.
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
чеснок — 1 зубчик (по вкусу и желанию)
Творог посолите, разотрите со сметаной или взбейте блендером.
Добавьте порезанный мелким кубиками болгарский перец, измельченную зелень, черный перец и по желанию, выдавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Перемешайте.
