Испеките бисквит по любому рецепту размером 25 х 35 см. Охладите.
Разрежьте бисквит поперек на две равные части.
Затем каждую половинку разрежьте вдоль, чтобы получить четыре тонких коржа.
Три коржа уложите друг на друга, и подравняйте края.
Четвёртый корж разрежьте поперёк на две половины.
Одну половину четвёртого коржа тоже перережьте поперёк на две части.
Приготовьте крем. Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной пышной пены. Затем снизив скорость миксера до минимума, в несколько приёмов введите творожный сыр.
Разморозьте вишню, отцедите сок, а ягоды залейте коньяком. Накройте емкость пищевой плёнкой, и оставьте на 2-3 часа.
Настоявшиеся вишни переложите в сотейник, добавьте сахар, и проварите 5-7 минут. За это время сахар полностью растворится, а алкоголь полностью испарится.
Ягоды откиньте на сито и сцедите сироп. Он понадобится для пропитки коржей.
Сборка торта. Нижний корж пропитайте вишнёво-коньячным сиропом.
Сверху выложите слой крема, а поверх него разложите ягоды вишни.
Таким же образом поступите с остальными коржами. Собранную конструкцию поставьте в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.
Выстоявшийся торт подрежьте, закруглив уголки, чтобы сформировать корпус танка.
Затем покройте торт на два раза ганашем, чтобы сгладить все неровности.
Перед повторной обмазкой отправьте торт в холодильник на 15 минут, чтобы первый слой загустел.
При повторной обмазке поверхность должна получиться идеально ровной и гладкой. После этого заготовку снова отправьте в холодильник.
Раскатайте кондитерскую мастику в большой тонкий пласт.
Намотайте ее на длинную скалку и перенесите на торт.
Быстро и аккуратно разровняйте мастику на поверхности торта сверху вниз, чтобы под ней не осталось воздуха.
Обрежьте лишнюю мастику, края заверните под корж.
При помощи стеков, зубочисток и других инструментов максимально детализируйте торт, чтобы он походил на настоящий танк.
Из обрезков мастики вырежьте необходимые накладные элементы — люки, колеса, накладки и т.п.
Чтобы сделать дуло, оберните мастикой деревянную шпажку.
Прикрепите дуло и все декоративные элементы поверх основного слоя мастики при помощи воды или специального пищевого клея.
Готовый танк окрасьте кистью или аэрографом в защитный цвет.
Оставшиеся обрезки бисквита раскрошите и присыпьте поверхность блюда вокруг торта, чтобы имитировать грунт.
Пара Фраз он нас:
Для изготовления дула лучше использовать тонкую хлебную соломку — на случай, если его кто-нибудь решит съесть, не разобравшись, что внутри деревяшка. Соломину нужно обернуть мастикой полностью, включая торцы, чтобы влага с торта не попала внутрь и соломина не размокла. Склеить мастику можно капелькой воды. Затем просто воткните обернутую соломину в торт. Если нет хлебной соломки — используйте длинную макаронину или несколько соединенных вместе спагетти. Дуло, возможно, будет более хрупким, зато в любом случае и более безопасным, в отличие от деревяшки.
Формируем из мастики дуло, и для жёсткости вставляем в середину деревянную шпажку.
Пара Фраз он нас:
