Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука — о,5 ст.
- орехи измельченные — 0,5 ст.
Крем:
- яйца — 2-3 шт.
- сахар — по вкусу
- крахмал — 2 ст.л.
- молоко — 1-1,5 ст.
- какао-порошок
- масло — 200 г
Ганаш:
- сливки жирные — 1 ст.
- шоколад — 3 плитки
- масло — 200 г
Приготовление
Взбейте хорошо яйца с сахаром, добавьте муку, орехи и перемешайте до образования теста.
Выпекайте корж 30-40 минут при температуре 180 C.
Сворите заварной крем из яиц, сахара,
крахмала, молока.
Крем слегка остудите, затем вбейте в него масло и какао и поставьте в холодильник.
Ганаш лучше приготовить самым первым — можно даже за день, до выпечки.
Сливки доведите до кипения, но не кипятите, добавьте к ним поломанный шоколад и прогревайте до полного растворения. Затем вмешайте масло (можно и без него), и уберите в холодильник.
Сборка. Коржи разрежьте вдоль и смажьте заварным кремом. Можно предварительно пропитать коржи сиропом.
Ганашем в два приема обмажьте верх и бока торта, выравнивая поверхность. Сперва нанесите один слой и поставьте заготовку в холодильник приблизительно на 1 час. Затем нанесите второй слой.
Украсьте по желанию: любым подходящим кремом, мастикой, фигурками из белого шоколада и т.д.
Школьное — тематическая подборка рецептов и идей