Взбейте хорошо яйца с сахаром, добавьте муку, орехи и перемешайте до образования теста.
Выпекайте корж 30-40 минут при температуре 180 C.
Сворите заварной крем из яиц, сахара,
крахмала, молока.
Крем слегка остудите, затем вбейте в него масло и какао и поставьте в холодильник.
Ганаш лучше приготовить самым первым — можно даже за день, до выпечки.
Сливки доведите до кипения, но не кипятите, добавьте к ним поломанный шоколад и прогревайте до полного растворения. Затем вмешайте масло (можно и без него), и уберите в холодильник.
Сборка. Коржи разрежьте вдоль и смажьте заварным кремом. Можно предварительно пропитать коржи сиропом.
Ганашем в два приема обмажьте верх и бока торта, выравнивая поверхность. Сперва нанесите один слой и поставьте заготовку в холодильник приблизительно на 1 час. Затем нанесите второй слой.
Украсьте по желанию: любым подходящим кремом, мастикой, фигурками из белого шоколада и т.д.
