Ингредиенты: вишня без косточки — 500 г сахарная пудра для пропитки — 2 ст.л. Корж маргарин — 300 г яйцо — 6 шт. мука — 400 г разрыхлитель — 1 упаковка сахар — 1 ст. сахар ванильный — 1 упаковка какао — 4 ст.л. Эклеры маргарин — 100 г мука — эклеры 200 г вода — 250 г яйцо — 4 шт. Крем с варёнкой сгущенка варёная — 380 г сливки для взбивания сладкие — 300 мл Крем шоколадный какао — 6 ст.л. молоко сгущeнное — 200 г вода — 100 г

Приготовление

Корж. Маргарин растопите, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте.

Продолжая взбивать, введите в смесь яйца (по одному).

Затем всыпьте муку с разрыхлителем в три приема и какао. Взбивайте до получения однородного теста.

Выпеките в духовке 2 коржа (около 25 мин). Готовые коржи разрежьте на две части.

Эклеры. Вскипятите воду, всыпьте щепотку соли, добавьте маргарин, порезанный кубиками.

Мешайте, пока маргарин не растворится, затем снимите с огня и помешивая, тонкой струйкой всыпьте муку.

Возвратите кастрюльку на огонь и хорошо вымесите тесто (минуты 2, не больше).

Снимите заварное тесто с огня, дайне немного остыть и по одному вмешайте яйца.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Противень застелите бумагой для выпечки.

Кондитерским мешком или ложкой выложите тесто шариками или полосками с промежутками т.к. тесто вырастет.

Поставьте противень в духовку и выпекайте до около 40 минут до золотистого цвета.

Не открывайте духовку, чтобы эклеры не сели.

Готовые эклеры снимите на тарелку и поставьте остывать.

Пропитка. Вишню без косточки отожмите. В сок всыпьте сахарную пудру.

Крем. Взбейте сливки до густого устойчивого состояния, добавляя сахарную пудру по вкусу.

Добавьте в сливки вареную сгущенку и еще раз хорошо взбейте.

Наполните эклеры получившимся кремом с помощью кондитерского шприца или просто надрезав ножом.

Крем шоколадный. Воду доведите до кипения, засыпьте какао, перемешайте до растворения комочков. Дайте смеси чуть остыть, влейте сгущенку и перемешайте.

Сборка. Уложите на блюдо один корж и покройте шоколадным кремом. Пропитывать его не нужно, чтобы не размяк.

Положите на крем второй корж, пропитайте его сиропом и смажьте кремом.

Накройте сверху третьим коржом, пропитайте сиропом, покройте кремом вареной сгущенки.

На крем выложите половину эклеров, слегка вдавив их в крем.

Выложите ягоды вишни. Вишню накройте четвертым коржом.

Корж пропитайте сиропом, покройте кремом вареной сгущенки и сверху уложите оставшиеся эклеры.

Между эклерами выложите оставшуюся вишню, все разровняйте и украсьте торт по желанию.

«Сердце» — тематическая подборка рецептов и идей