Торт с творожной прослойкой и безе — рецепт

Торт с творогом и безе быстрого приготовления

Песочный торт с творожной прослойкой и белковым кремом. Готовится легко, просто и быстро. Вы можете разнообразить рецепт, добавив к творогу подходящие ингредиенты: орехи, изюм, корицу и т.п.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Сахар — 240 г (40 г + 100 г + 100 г)
  • Творог — 300 г
  • Яйца — 3 шт. (белки + желтки)
  • Йогурт — 30 г
  • Масло охлажденное — 125 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Ванильная эссенция — 1 ч.л.

Приготовление

В миску просейте муку, добавьте 40 г сахара, щепотку соли и разрыхлитель.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Перемешайте.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

К смеси добавьте охлажденное сливочное масло, порезанное кубиками.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Перемешивайте смесь руками, разминая масло. Затем перетрите ее между ладоней, чтобы полилась мелкая крошка.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Затем сделайте в крошке углубление и добавьте в него 3 яичных желтка и йогурт.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Замесите тесто сначала лопаткой, а затем руками.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Разъемную форму застелите пергаментом и положите в нее тесто.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Распределите его равномерно по всей форме, формируя аккуратные невысокие бортики.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Творог выложите в миску и добавьте 100 г сахара. Перемешайте ложкой до однородной массы. Перетирать творог не нужно.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Влейте в творог чайную ложку ванильной эссенции и еще раз все хорошо перемешайте.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Творожную массу выложите в форму поверх теста и разровняйте.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Вылейте в миску яичные белки и добавьте к ним 100 г сахара. Взбейте миксером до устойчивых пиков.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Готовую белковую массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой большого или среднего размера.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

На поверхность творога выдавите белковый крем, рисуя им упорядоченные круги. Кругов должно быть столько, на сколько порций вы планируете разрезать готовый торт.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Если ваша форма не такой формы, как в МК (например, круглая), то можно выложить массу иным способом, укладывая так, чтобы выпечку было удобно нарезать на порции.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Если в кондитерском мешке еще осталось белковая масса, выдавите остатки на серединки кругов, делая их выше. В данном случае получается 8 порций.

Отправьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Достаньте готовый торт из духовки, дайте чуть остыть и снимите бортики формы.
Торт с творожной прослойкой и безе - рецепт
Подавать торт можно целиком, либо разрезав на порции. Теплый режется легче и меньше крошится.
Торт с творожной прослойкой и безе - рецептТорт с творожной прослойкой и безе - рецепт

Спасибо за чтение! Вам понравилось?