Торт «Пища дьявола» с шоколадным ганашом

торты, торты шоколадные, ганаш, ганаш шоколадный, торты праздничные, торты на Хэллоуин, блюда на Хэллоуин, шоколад, бисквит шоколадный, тесто бисквитное, рецепты, рецепты тортов, http://eda.parafraz.space/
Ингредиенты:

  • какао-порошок — 120 г
  • мука — 340 г
  • мягкое сливочное масло — 180 г
  • сахар — 2 ст.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • яйца — 3 шт.
  • горячая вода — 1 ст.
  • горячий кофе — 1/2 ст.
  • натуральный нежирный йогурт — 1/2 ст.
  • сода — 1,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Для крема ганаш:
  • шоколад темный — 350 гр.
  • Жирные сливки — 350 мл.
  • Для пропитки коржей:
  • крепкий сладкий чай или легкий сахарный сироп
  • коньяк

Приготовление

Какао залейте горячей водой и перемешайте, чтобы не было комочков.

Соедините просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем.

Масло взбейте с сахаром на средней скорости до состояния крема, по одному вбейте яйца, добавьте остывшее какао.

На минимальной скорости миксера смешайте с массой половину сухой смеси, затем добавьте йогурт и всыпьте остаток сухой смеси.

Все тщательно перемешайте и порциями влейте очень горячий кофе — он усилит шоколадный вкус. Тесто должно получится глянцевым, консистенции жирной сметаны.

Разделите тесто поровну и вылейте в смазанные и присыпанные какао две одинаковые формы (24-25 см. в диаметре).

Выпекайте до готовности (40-45 минут) при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке. Готовность проверять зубочисткой.

Можно испечь один большой корж, а затем разрезать его поперек. Тогда температуре лучше убавить до 170 градусов и выпекать около часа.

Торт «Пища дьявола» с шоколадным ганашомторты, торты шоколадные, ганаш, ганаш шоколадный, торты праздничные, торты на Хэллоуин, блюда на Хэллоуин, шоколад, бисквит шоколадный, тесто бисквитное, рецепты, рецепты тортов, http://eda.parafraz.space/Готовые коржи достаньте их формы и охладите.

Когда коржи остынут пропитать их чаем или сиропом с коньяком.

В качестве крема для этого торта используется шоколадный ганаш: шоколад разломайте на небольшие кусочки, залейте равным количеством горячих сливок и на маленьком огне, тщательно размешивая, доведите до глянцевой однородной массы (не кипятить!).

Когда ганаш остынет, отложите 1/3 крема и взбивайте около 5 минут, чтобы крем получился более легким. Хорошо взбитый ганаш намного светлее обычного (на фото в разрезе это хорошо видно). Получившимся кремом прослоите коржи.

Перед нанесением крема можно сначала смазать нижний корж джемом: вишневым, апельсиновым, сливовым — тем, что лучше всего сочетается с шоколадом.

Верх торта и бока обмажьте оставшемся кремом, Украсьте торт засахаренными ягодами и шоколадной стружкой.

десерты из шоколада, сладости из шоколада, что можно приготовить из шоколада, как правильно растопить шоколад, какой бывает шоколад, рецепты из шоколада, интересное про шоколад, кондитерские изделия, лакомства, сладости, из шоколада, все про шоколад, что можно приготовить из шоколада, шоколадные десерты, шоколадные подарки,      Торты — тематическая подборка рецептов и идейторты, торты шоколадные, ганаш, ганаш шоколадный, торты праздничные, торты на Хэллоуин, блюда на Хэллоуин, шоколад, бисквит шоколадный, тесто бисквитное, рецепты, рецепты тортов, http://eda.parafraz.space/Советы:

1. Коржи для этого торта лучше выпекать по отдельности. Если у вас нет двух одинаковых форм, то поделите ингридиенты для коржей пополам и замешивайте в два захода.

2. Очень интересный вариант «Пищи дьявола» — с острым красным перцем: его добавляют и в тесто (1/3 ч.л) и в ганаш (примерно столько же). В результате остается интересное послевкусие: никакой приторности, только легкая пикантность и совершенный баланс.

3. Чтобы при обмазывании торта ганашом не испачкать блюдо, нужно положить на него «решетку» из четырех длинных полосок пекарский бумаги шириной около 5 см. На них уложить торт, обмазать, а потом легко выдернуть защитный полоски.

десерты из шоколада, сладости из шоколада, что можно приготовить из шоколада, как правильно растопить шоколад, какой бывает шоколад, рецепты из шоколада, интересное про шоколад, кондитерские изделия, лакомства, сладости, из шоколада, все про шоколад, что можно приготовить из шоколада, шоколадные десерты, шоколадные подарки,

Торты — тематическая подборка рецептов и идей

0 НРАВИТСЯ