Для начинок можно использовать тертый сыр в смеси с какими-либо другими продуктами. Такие начинки хороши для блюд, которые будут дополнительно обжариваться на сковородке или запекаться в духовке. Сыр начнет плавиться и начинка получится очень вкусной.
Также сырные начинки отлично подходят для фаршировки яиц и приготовления закусок-шариков с использованием как твердых сыров, так и мягких и плавленных.
Адыгейский сыр с морковью и чесноком
Ингредиенты:
адыгейский сыр — 200 г
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана
соль, перец
Сыр и морковь натрите на мелкой терке. Смешайте ингредиенты, заправьте сметаной, посолите и поперчите.Рецепт.
Брынза с болгарским перцем
Ингредиенты:
перец болгарский сладкий — 1 шт.
брынза — 150 г
укроп свежий рубленый — 1 ч.л.
перец черный
Болгарский перец помойте, обсушите и запеките на гриле до мягкости. Положите печеный перец в контейнер с плотной крышкой и оставьте до полного остывания. Остывший перец мелко порежьте.
Брынзу разомните вилкой, добавьте к ней печеный перец, зелень, поперчите и хорошо перемешайте. Рецепт.
Брынза с и тимьяном
Ингредиенты:
брынза — 200 г
тимьян свежий — 4 веточки
укроп свежий рубленый — 2 ч.л.
перец черный по вкусу
оливковое масло — 1 ст.л.
Разомните брынзу вилкой, добавьте рубленый укроп, снятые с веточки листики тимьяна (проведите пальцами против роста листьев), оливковое масло и свежесмолотый черный перец. Все хорошо перемешайте. Рецепт.
Маскарпоне с лимонной цедрой и медом
Ингредиенты:
маскарпоне
мед
лимонная цедра
экстракт ванили
Маскарпоне смешайте с медом и лимонной цедрой, добавив экстракт ванили. Взбейте смесь до однородной массы.
Начинка из трех видов сыра
Ингредиенты:
дорблю
моцарелла
эдам
Измельчите перечисленные сыры в равных пропорциях и перемешайте. Начинку заверните в еще горячие блинчики и сразу подавайте.
Паста из плавленого сыра, яиц и творога
Ингредиенты:
плавленый сырок — 1 шт.
вареное яйцо — 1 шт.
творог — 1—2 ст.л.
сметана — 1—3 ст.л.
зеленый лук
соль, черный или красный молотый перец по вкусу
Сваренное вкрутую яйцу мелко нарежьте. Плавленый сырок разотрите с творогом и сметаной. Затем смешайте с яйцом, мелконарезанным луком, перцем и солью.
Плавленным сыр с желтками и зеленью
Ингредиенты:
Сыр плавленый — 150 г
Желтки — 4 шт.
Перец молотый — 2-3 щепотки
Укроп, петрушка
Помойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Вареные яйца очистите, разделите на белки и желтки, затем натрите желтки на терке.
Смешайте плавленый сыр, зелень и желтки, добавив соль и черный перец. После наполнения волованы или блинчики отправьте в духовку на несколько минут.
Сливочный сыр и клубника
Ингредиенты:
сливочный сыр
сливки
клубника
Сливочный сыр перемешайте венчиком с сахарной пудрой, добавив немного сливок. Равномерно распределите на блинах сладкую сырную массу и добавьте свежую клубнику или ягоды из варенья.
Сырно-творожная начинка
Ингредиенты:
творог — 200 гр.
сыр — 200 гр.
сливочное масло — 50 гр.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
Сыр натрите на крупной терке и перемешайте с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолите, поперчите. Начинку использовать для изделий, которые будут запекаться или обжариваться.
Сырно-яичная начинка для рулета
Ингредиенты:
яйца куриные — 3 шт.
сыр твердый — 150 г
чеснок — 4 зубчика
зелень укропа
майонез — 100 г
Твердый сыр и отварные яйца натрите на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Укроп измельчите.
Соедините сыр, яйца, чеснок и зелень, приправьте майонезом и хорошо перемешайте. Рецепт.
Сырный крем с укропом
Ингредиенты:
сыр плавленый мягкий — 200-250 г
масло сливочное — 2-3 ст.л.
зелень укропа — 1 ст.л.
паприка молотая — 1 ч.л.
Мягкий сыр размешайте с размягчённым маслом, паприкой, и нарубленным укропом.
Крем подходит для блинных и закусочных тортов и бутербродов. Рецепт.
Тертый сыр с яйцом
Ингредиенты:
сыр твердый — 400 г
яйцо — 1 шт.
Сыр натрите на крупной терке, добавьте сырое яйцо и перемешайте. Начинка используется для хачапури или других мучных изделий, которые будут обжариваться или запекаться.
