Суши, или суси — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе и во всём мире.
Роллы (они же суши-рулеты) — одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки (макису) в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки. Обычно роллы употребляют вместе с васаби, имбирём, макая в соевый соус.
Приготовить суши или роллы своими руками вовсе не так сложно, как кажется. Можно начать с суши попроще — не все они требуют скручивания, а после освоить приемы работы м циновкой. Кроме того существуют разные хитрости, помогающие сделать очень красивые роллы или добиться оптимального вкуса и вида нетрадиционными способами.
Эксперименты с рисом и разными добавками позволят вам изобрести какие-нибудь эксклюзивные роллы, которые не подают в суши-барах. Ну а кто предпочитает строго следовать традициям — обратитесь к классике!
