- Суши, или суси — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе и во всём мире.
- Роллы (они же суши-рулеты) — одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки (макису) в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки. Обычно роллы употребляют вместе с васаби, имбирём, макая в соевый соус.
Приготовить суши или роллы своими руками вовсе не так сложно, как кажется. Можно начать с суши попроще — не все они требуют скручивания, а после освоить приемы работы м циновкой. Кроме того существуют разные хитрости, помогающие сделать очень красивые роллы или добиться оптимального вкуса и вида нетрадиционными способами.
Эксперименты с рисом и разными добавками позволят вам изобрести какие-нибудь эксклюзивные роллы, которые не подают в суши-барах. Ну а кто предпочитает строго следовать традициям — обратитесь к классике!
Рецепты
- Аспара маки — ролл с болгарским перцем и спаржей
- Банно монго маки — ролл с кальмаром и икрой
- Гавайский ролл с жареной сёмгой, икрой и авокадо
- Гунканмаки ролл с тремя разными начинками
- Домашний ролл с креветками, огурцом и сёмгой
- Как приготовить домашние роллы пошагово
- Как приготовить темаки-суши с сыром
- Как приготовить футомаки в домашних условиях
- Как сделать гункан-маки (Суши Гункан)
- Как сделать нигири-суши: рецепт суши с лососем
- Как сделать традиционные роллы с любой начинкой
- Роллы «Аляска» с сёмгой, креветками и сыром
- Роллы «Ассорти» с крабами, рыбой и огурцом
- Роллы домашние с киви, огурцом и соусом
- Роллы домашние с овощами и тунцом
- Роллы «Желтое море» с сёмгой и кунжутом
- Роллы «Калифорния » с креветками и авокадо
- Роллв «Хоккайдо» с крабами, ананасами и авокадо
- Роллы «Цезарь» с курицей, салатом и сыром
- Темаки суши с авокадо, огурцом и креветками
- Футомаки с крабовыми палочками и икрой мойвы
- Ясай рору — роллы с шампиньонами и овощами
Суши и роллы — разное
- Из чего состоят суши? — продукты и инвентарь
- Как красиво оформить и подать суши — фото
- Как правильно выбрать рис для суши
- Как правильно приготовить рис для суши
- Как приготовить рисовый уксус самостоятельно
- Какие бывают современных суши и как их едят?
- О суши, роллах и японских традициях
- Роллы: как приготовить заливку для риса — рецепты