Рецепт слоёного салата из отварного куриного филе, обжаренных шампиньонов, чернослива, яиц и пекинской капусты, оформленный цветками из пластин сыра.
Ингредиенты:
куриное филе — 400-500 г
чернослив — 300 г
капуста пекинская – 1⁄2 шт.
яйцо – 3 шт.
грибы (шампиньоны) – 400 г
майонез
сыр пластинами – 5 шт.
морковь – 1⁄4 шт.
масло растительное – для жарки
зелень укропа, перья зеленого лука
Приготовление
В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком отварите до готовности куриное филе.
Остудите мясо и нарежьте небольшими кусочками.
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем нарежьте его кусочками.
Отварите яйца, очистите их, разделите на белок и желток и натрите по отдельности.
Мелко нарежьте пекинскую капусту.
Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Соберите салат «Каллы» слоями, добавляя между ними майонезную сеточку:
куриное филе,
чернослив,
пекинская капуста,
желтки,
обжаренные грибы,
белки.
Измельчите зелень и посыпьте ее на салат.
Пластину сыра сверните таким образом, чтобы получился кулёчек. Для этого один угол сыра заверните внутрь, а сверху накройте противоположным углом пластины сыра.
В более плотный уголок просуньте длинное перо зеленого лука, чтобы получился стебель цветка.
В центр цветка положите кусочек моркови, имитируя пестик. Цветы выложите на поверхность салата.
