Если для приготовления крема или десерта вам нужны сливки высокой жирности, а в магазине их нет, то можно прибегнуть к этому простому способу.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% — 200 г
- Сливочное масло 82,5% — 125 г
Приготовление
В сотейник налейте молоко и поставьте его на огонь.
Добавьте к молоку нарезанное кусочками сливочное масло и прогревайте, перемешивая, пока все масло не растает. Но не кипятите смесь.
Прямо в горячем виде перелейте в глубокую ёмкость.
При помощи погружного блендера смешайте массу до однородности. Она несколько увеличится в объеме и будет иметь сливочно-молочный запах.
Получившиеся сливки выдержите в холодильнике не менее 5-6 часов, или оставьте на ночь.
Далее взбейте охлажденные сливки в пышную пену и используйте по назначению.
Сливки, приготовленные таким способом достаточно стабильны и не опадают при хранении в холодильнике минимум сутки.
