Рецепт приготовления сладостей в виде сердечек из клубники, с шоколадной пастой.
Ингредиенты:
- свежая клубника
- шоколадная паста
- шоколадные чипсы
Такие шоколадные сердечки со спрятанной внутри свежей клубникой станут отличным подарком на День Влюбленных или соблазнительным завершением романтического ужина.
Приготовление
Промойте и переберите клубнику, удалите плодоножки и хорошо обсушите ягоды.
Разложите ягоды попарно, чтобы они сочетались по размеру и форме.
Срежьте у одной ягоды из каждой пары один бочок как показано на фото и слегка вырежьте мякоть. Либо срежьте бочки у обеих ягод, — все зависит от их формы.
Сложите две ягоды так, чтобы бок первой целой ягоды вошел в срез второй. Должно получилось сердечко. Скрепите конструкцию деревянной зубочисткой.
Когда все заготовки будут готовы, подогрейте шоколадную пасту, чтобы она стала мягкой и эластичной. Это можно сделать, опустив банку в ёмкость с горячей водой.
Хорошо перемешайте размягченную пасту и раздвинув ягоды на зубочистке, намажьте место среза.
Нанесите пасту в то место, где клубнички прилегают друг к другу и соедините их снова плотно на зубочистке. Промажьте пастой стык с обеих сторон, чтобы его не слишком было заметно и чтоб ягоды лучше склеились.
Поставьте ягоды заготовки в холодильник, чтобы паста снова затвердела.
На водяной бане растопите шоколадные чипсы и размещайте до однородной массы. В шоколад можно добавить немножко сливочного масла, чтобы получить шелковистую текстуру.
Охлажденные заготовки окуните в шоколад, затем снова поместите в холодильник.
Чтобы получить более плотную шоколадную оболочку, ягоды можно окунуть в шоколад повторно и аккуратно извлечь зубочистки. Затем снова поставить в холодильник.
Готовые шоколадные сердечки можно расписать цветной глазурью, сделать надписи или украсить другим способом.
