«Шоколадная абстракция» — украшение для торта

Оригинальное оформление торта абстрактными шоколадными элементами. Не требует особых кулинарных навыков. Создание разноцветных шоколадок — увлекательное занятие, к которому можно привлечь детей.

Ингредиенты:

  • Горький шоколад (минимум 60% какао) -150 г
  • Белый шоколад — 89 г

Приготовление

 Растопите шоколад по отдельности в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании.

Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать.

Пергамент нарежьте на полоски и положите на гладкую поверхность.

Постелите на разделочную доску лист пергамента.

Подготовьте растопленный шоколад двух видов — темный и белый. Чтобы шоколад в процессе работы не застывал, держите его на кастрюльках с горячей водой.

Вылейте на пергамент ложку темного шоколада в виде круга.

Затем по краю нанесите кольцо из белого шоколада.

Возьмите деревянную шпажку или зубочистку и проведите линии от одной части круга к другой, чтобы на поверхности темного шоколада образовался белый рисунок.

Наносите штрихи в разные стороны, слегка выходя за контуры, пока не добьетесь красивого абстрактного эффекта.

Уберите заготовку на несколько минут в морозилку, чтобы шоколад хорошо затвердел. Таким же образом сделайте декоративные элементы из всего шоколада.

Достаньте из морозилки затвердевшие шоколадки и с помощью ножа выровняйте у каждой один край. Это будет нижняя часть заготовок.

Подденьте каждую заготовку с нижней стороны и отделите их от пергамента. Далее можно переходить к оформлению торта.

Двухъярусный торт покройте кремом полностью и выравняйте все поверхности.

Берите заготовки по одной и приклеивайте их к торту по кругу обрезанной стороной вниз.

Заготовки должны заходить друг на друга внахлест, чтобы поверхность торта просвечивалась минимально.

Сначала обклейте нижний ярус, затем верхний. Хотя можно и наоборот… Делайте как вам удобней.

Желательно, чтобы элементы верхнего и нижнего ряда располагались в шахматном порядке.

Три последние шоколадные детали обрезать не нужно. Воткните их сверху на торт вертикально, чтобы их нижние части образовали треугольник. Таким образом шоколадки будут опираться друг на друга, и конструкция получится устойчивой.

Украшенный торт поместите в холодильник, чтобы крем затвердел и шоколадные украшения хорошо держались.

Подобным образом вы можете сделать шоколадные детали более определенной формы: листья, сердечки, звезды и прочее. Для этого после нанесения рисунка наложите на шоколад выемку для печенья соответствующей формы и удалите излишки. Другой способ — наложить шаблон на застывшие шоколадки и обрезать по шаблону острым ножом. Главное, чтобы заготовки при этом не раскололись.

Ну и конечно же, можно использовать окрашенный в разные цвета белый шоколад, чтобы получать самые невероятные рисунки и сочетания.

Спасибо за чтение! Вам понравилось?

0 НРАВИТСЯ