| Ингредиенты: для «шашлыка»
для картофельного гарнира:
|
Картофельный гарнир можно приготовить и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда.
Приготовление
Свинину порежьте кусочками, накройте пищевой пленкой и сильно отбейте.
Потом пленку снимите, мясо поперчите, очень немного подсолите и еще раз слегка отбейте.
Затем мясо сложите в миску и посыпьте специями для шашлыка.
Одну луковицу порежьте небольшими очень тонкими кусочками и с силой разомните в миске с мясом.
Оставить мариноваться на 2 часа.
За час до запекания отдельно от мяса замаринуйте лук для «подушки».
Лук нарезать полукольцами, выложите в миску, залейте кипятком, влейте 3-4 ст. л. уксуса, добавьте 2 ст.л. сахара и соль по вкусу. Можно еще влить лимонный сок.
Через 1 час можно приступить к основному приготовлению.
Духовку разогрейте до максимальной температуры. Противень застелите бумагой для запекания.
Отрежьте рукав для запекания длиной чуть больший, чем противень. С одной стороны рукав завяжите.
В рукав выложите лук и аккуратно распределить его по дну рукава.
Сверху на луковую «подушку» аккуратным слоем выложите мясо (с маринованным луком не перемешивать).
Завяжите другой конец рукава и сделайте несколько проколов сверху рукава для выхода пара.
Поместите противень с мясом в духовку и запекайте около 1-1,5 часа. Время зависит от температуры духовки. Мясо должно получиться слегка поджаренным.
Достаньте мясо и выложите на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным, поэтому используйте его для гарнира.
Картофельный гарнир. Картофель почистите и порежьте средними дольками.
Лук порежьте крупно.
Морковь порежьте кусочками. Не трите на терке — иначе она разварится и не будет выглядеть красиво.
Смешайте овощи и добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Добавьте растительное масло и томат-пасту или мелко нарезанные и растертые помидоры.
Тщательно перемешайте овощи и аккуратно выложите их в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны.
Рукав проколите в нескольких местах сверху для выхода пара.
Удобно запекать картошку одновременно с «шашлыком», так как время их приготовления одинаковое.
Запекайте около 1-1,5 ч в заранее разогретой духовке при максимальной температуре.
Готовую картошку выложите на блюдо вместе с «шашлыком» или отдельно и посыпьте зеленью.
Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей
