Ингредиенты:
|
Приготовление
Мясо порежьте кубиками примерно 4х4 см или чуть меньше.
Лук порежьте кольцами, залейте кипятком на 1—2 минуты, затем воду слейте.
Лук и мясо сложите в кастрюлю, поперчите, при желании добавьте другие специи, залейте вином, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 3 часа.
Перед обжариванием посолите, хорошенько перемешайте и оставьте на 1-2 минуты, чтобы мясо просолилось.
Нанижите на деревянные (желательно бамбуковые) шампурчики по 3—4 кусочка мяса, чередуя их с луком.
Обжаривайте на среднем огне на предварительно хорошо прогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала с одной стороны, затем переверните и, накрыв крышкой, и обжарьте с другой стороны.
Крышку снимите и еще минуту подержите на огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Но не долго, чтобы не пересушить мясо.
Сразу подавайте на стол.
