Ингредиенты:
|
Приготовление
Бараньи и телячьи языки хоть и нежнее говяжьих, но всё же слишком жёстки для того, чтобы готовить из них шашлык привычным способом. Поэтому примените принципиально иной подход к маринованию продуктов для шашлыка.
Языки поместите в овощную смесь из лука, болгарского перца, чеснока и протёртых помидоров. Посолите и добавьте перец и другие специи по вкусу.
Поставьте смесь на очень слабый огонь. Через час языки будут хорошо размягчены и приобретут хороший аромат, передавшийся им от овощей.
Далее вытащите языки, овощи превратите в пюре, либо сцедите получившийся бульон.
Снова поставьте кастрюльку на огонь, чтобы выпарить излишки влаги, и тем самым загустить соус.
Перед отправкой на мангал смажьте кусочки языка полученным соусом.
Не надо жарить слишком долго, шашлык будет готов очень скоро — ведь при мариновании на огне он уже прошел тепловую обработку.
Сразу же подавайте на стол.
Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей
