Приготовьте заварной ванильный крем из молока, сахара и кукурузного крахмала в отдельном сотейнике. Варите эту смесь на медленном огне при постоянном помешивании вместе со стручком ванили. Затем стручок удалите, а крем охладите.
Охлажденный крем соедините со взбитыми сливками и хорошо перемешайте в однородную массу.
Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его узкими полосками.
Из плотного пергамента сверните 6 конусов небольшого размера и скрепите из степлером.
Каждый конус по спирали оберните полоской слоеного теста (сверху вниз) немного не доходя до низа бумажного конуса.
Установите конусы на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Взбейте яйцо с несколькими каплями красного пищевого красителя. Обмажьте конусы из теста этой смесью, используя кулинарную кисть.
Поместите противень с конусами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут.
Охладите выпечку и извлеките из нее бумагу. После этого заполните ванильным кремом внутреннюю часть будущих «шапочек».
Часть крема выложите на шоколадные кексы и соедините их с конусами.
На верхушку каждого конуса приклейте сахарную звездочку (безе, зефир), чтобы получился помпон.
Пара Фраз от нас:
Вместо пергамента для изготовления конусов можно использовать фольгу. Сомните лист фольги и придайте комочку конусообразную форму. На такую заготовку тесто наматывать проще, так как она не будет деформироваться.
Если вам недосуг возиться с тестом, то можно использовать готовые вафельные рожки. Вместо взбитого яйца покройте их красной сахарной глазурью или растопленным шоколадом с добавлением красителя. А если очень захочется, то после высыхания красную глазурь можно покрыть белыми узорами, либо сразу сделать шапочку «мраморной».
По этому рецепту вы можете приготовить угощение не только на Новый год, но и на другие праздники — все зависит от оформления конуса. Колпак звездочета или шута — неплохой вариант.
Пара Фраз от нас:
