Селёдка под шубой «Новогодние шары» — рецепт

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Оригинальное праздничное оформление традиционного новогоднего салата «Сельдь под шубой», превращающее его закуску в виде красивых расписных шаров.

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 г
  • Свёкла — 300 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук — 100 г.
  • Яйца — 5 шт.
  • Филе сельди — 300 г
  • Соль — 5-8 г
  • Майонез — 300 г
  • маслины (оливки) — для оформления
  • Зеленый лук — для оформления

Приготовление

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Картофель, морковь и свеклу помойте, заверните поштучно в фольгу и запеките в духовке до готовности.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Время запекания — от 20 до 50 минут при температуре 180-200 градусов. Время запекания зависит от размера овощей и особенностей вашей духовки. Готовность овощей проверяйте зубочисткой.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Филе сельди так же нарежьте мелкими кубиками и сложите в миску.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Его можно сразу добавить к селедке, либо сначала обдать кипятком, чтобы смягчить вкус.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

В этом случае залейте лук кипящей водой, затем откиньте на сито и дайте остыть. После этого добавьте к нарезанному филе сельди.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Сварите яйца, охладите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Добавьте к селедке и луку.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Всыпьте треть соли, влейте 100 г майонеза и перемешайте.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Достаньте из духовки овощи, разверните фольгу и дайте им полностью остыть.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Остывшие овощи очистите и натрите на мелкой терке.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Добавьте к овощам оставшуюся соль и 50-70 г майонеза. Тщательно перемешайте. Масса не должна быть жидкой, иначе красивые шарики из нее сформовать не получится.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Для формования шариков вам потребуется пищевая пленка или полиэтиленовый пакет.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

На пленку положите небольшое количества овощной массы и разровняйте в лепешку.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

На лепешку положите шарик селедочной массы.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Поднимите края пленки, чтобы селедка оказалась внутри овощной массы.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Сформуйте аккуратный ровный шарик и выложите его на блюдо.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Перья зеленого лука нарежьте на куски длинной 8-10 см.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Маслины разрежьте пополам. Вам потребуется столько половинок и кусочков лука, сколько шариков у вас получилось.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Перышко лука сверните в петельку. Приложите половинку маслины к шарику и сверху воткните петельку.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт

Оставшийся майонез переложите в кондитерский мешок. Срежьте кончик очень тонко и нанесите на шарики рисунок: узоры, снежинки, точки и т.п.

Селёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецептСелёдка под шубой "Новогодние шары" - рецепт