Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Чтобы варенье получилось отменным, не засахаривалось, не бродило и не плесневело, нужно сделать все правильно. А еще существуют маленькие хитрости, облегчающие весь процесс приготовления, улучгающие качество варенья или джема и срок его хранения.

Заморозка протёртых ягод

Перед заморозкой ягоды нужно помыть, почистить и обсушить. Затем измельчить в пюре погружным блендером. По желанию в пюре можно добавить немного сахара.

Заморозка протёртых ягод

Замораживать ягодное пюре можно как в контейнерах, так и в пластиковых бутылках от молока или кефира. Если вы возьмете квадратные бутылки, получится ещё удобнее. Бутылки можно хранить как вертикально, так и горизонтально. Не забудьте подписать бутылки — что и когда вы заморозили.

Заморозка протёртых ягод

Такую протертую ягоду можно использовать для приготовления разных блюд и напитков или сварить из нее джем в любое время года.

Заморозка протёртых ягод

Масло для варенья

Маленький кусочек сливочного масла, добавленный в варенье после его закипания уменьшит количество образующейся пены.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Разлив варенья по банкам

Если нет подходящей воронки, чтобы разлить варенье по банкам, можно использовать лоток мясорубки.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Приспособление для извлечения крышек из кипятка

К длинному гвоздю или шурупу приложите маленький магнит.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Такое приспособление поможет легко вытащить крышки из горячей воды при их стерилизации.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Повращайте крышку, чтобы крышка обсохла, затем перенесите ее на банку.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Далее закатайте банку обычным способом.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Чтобы варенье не плесневело

Джем или варенье можно закрыть обычной полиэтиленовой крышкой.

Чтобы не образовалась плесень, вырежьте из бумаги для выпечки круг, соответствующий горлышку банки.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Смочите его в водке и уложите поверх джема.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Сверху влейте еще чайную ложку водки.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Полиэтиленовую крышку выдержите 1 минуту в кипящей воде.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Затем аккуратно перенесите на банку и закройте.

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

Хранить такой клубничный джем нужно в сухом прохладном месте или холодильнике.

Источник

Секреты и хитрости консервации: Варенье и джем

От Margarita

Связанная запись