Подборка рецептов приготовления тортов на Новый год Быка или для рожденного в год Быка. Нежные, с молочным или сливочным вкусом и оригинальным оформлением.
Торт «Коровка» сливочно- карамельный
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука — 1 ст.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- какао — 2 ст.л.
- пудинг сливочный — 0,5 упаковка
- молоко для пудинга — 0,6 л
- сливочное масло для пудинга — -1 ст.л.
- миндальные лепестки или рубленые грецкие орехи
- крепкий чай для пропитки
Сливочная масса:
- сливки 30% — 0,5 л.
- закрепитель для взбитых сливок
- сахарной пудры — 1 ст.л.
Карамельная масса:
- сахар — 1,5 ст.
- сливки 30%. — 1 ст.
Приготовление:
Тесто. В миске взбейте яйца, и добавьте сахар. Смешивайте миксером в течение 20 минут.
Порциями добавьте просеянную муку и перемешайте ложкой до однородного теста.
Добавьте какао и еще раз перемешайте.
Выпеките прямоугольный бисквит при температуре 170 градусов в течение 40 минут.
Пудинг. Сварите половину пакета пудинга по рецепту на упаковке. Охладите.
После охлаждения взбейте пудинг с ложкой сливочного масла, чтобы он легче распределился и пропитал торт.
Сливочная масса. В 0,5 литра сливок засыпьте закрепитель и взбейте до получения пышной пены. По желанию можете добавить немного сахарной пудры.
Карамельная масса. Нагрейте на сковороде столовую ложку сахара, затем добавьте стакан взбитых сливок и полтора стакана сахара.
Готовьте 20 минут на слабом огне, при постоянном помешивании.
Сборка. Остывшие коржи разделите на две равные части.
Нижний корж слегка пропитайте чаем и смажьте взбитым пудингом.
На пудинг выложите сливочную массу и накройте вторым коржом.
Пропитайте чаем верхний корж и нанесите карамельную массу.
Обсыпьте торт миндальными лепестками или измельченными орехами и поставьте в холодильник на несколько часов для пропитывания.
Торт «Молочная коровка» на вареной сгущенке
Ингредиенты:
- вареная сгущенка — 2 банки
- сметана 20% — 200 г
- яйцо куриное — 4 шт.
- мука пшеничная — 1 ст.
- сода гашеная уксусом — 1 ч.л.
Приготовление
Выложите в миску банку сгущёнки, яйца, и перемешайте все миксером. По желанию можно добавить ваниль.
Порциями добавьте муку, затем гашеную соду и хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте примерно час при температуре 140-160 градусов. Выньте из формы и охладите.
Вторую банку сгущенки взбейте со сметаной и поставьте в холодильник для загустевания.
Охлажденный корж разрежьте на несколько слоев (в зависимости от его высоты).
Уложите слои друг на друга, перемазав кремом.
Остатками крема обмажьте поверхность торта и украсьте по желанию.
Торт «Счастливая корова»
Ингредиенты:
- яиц — 5 шт.
- сахар — 1 ст.
- разрыхлитель — 1/2 пакетика
- мука — 1 ст.
- сливочное масло — 150 г
- сгущённое молоко — 200 г
- шоколад
- мастика кондитерская
- пропитка
- крем-зефир по любому рецепту
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром, разрыхлителем и мукой.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
Остудите бисквит, затем разрежьте на две части.
Одну часть вылежите в разъёмную форму, пропитайте любым сиропом или сладким чаем.
Сверху выложите крем-зефир и поставьте форму в холодильник до застывания.
Вторую часть бисквита измельчите в крошку.
Взбейте размягчённое сливочное масло со сгущёнкой в крем, добавьте бисквитную крошку и перемешайте до однородной массы.
Из получившейся массы сформируйте части будущей коровы: голову, морду и четыре ноги. Проставьте в морозилку до полного застывания (замерзания).
Застывший торт достаньте из холодильника, вытащите из формы и уложите на блюдо. Если необходимо, промажьте остатками крем-зефира боковые части.
На застывший торт нужно нанести пятна, как на коровьей шкуре. Для этого на пекарской бумаге нарисуйте пятна желаемой формы растопленным шоколадом и разложите эти кусочки шоколадом вниз.
Поставьте торт в холодильник, а когда шоколад застынет, осторожно отделите пергамент.
Приготовьте кондитерскую мастику из маршмелоу, разделите ее на части и окрасьте в коричневый и персиковый или розовый цвета. Часть мастики оставьте белой.
Достаньте из морозилки застывшие части и обтяните их мастикой: ноги белой, копытца коричневой, голову коричневой, морду розовой. Разложите части на торт, как показано на фото.
Вырежьте из раскатанной мастики детали для глаз и ушей. Наложите в нужных местах, скрепив слои мастики капельками воды. Добавьте рожки.
Хвост так же вылепите из мастики и поместите на торт.
Идеи оформления тортов на год Быка