Очень нарядный желированный садат-перевёртыш с яркими овощами и кружочками яиц. Великолепно украсит любой праздничной стол, а особенно весенний.
Ингредиенты:
Морковь очищенная — 200 г
Зеленый горошек замороженный — 200 г
Картошка очищенная — 350 г
Ветчина варено-копченая — 200 г
Яблоко очищенное — 100 г
Лимонный сок, соль, перец
Майонез — 6 ст.л.
Сметана -3 ст.л.
Горчица -1 ст.л.
Бульон мясной или овощной — 250 г
Куриные яйца -5 шт.
Желатин — 20 г
Красная паприка/морковь, петрушка — для украшения
Приготовление
Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой, затем очистите.
Очищенные морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый горошек, кубики моркови и картофеля отварите в подсоленной воде до готовности. Рекомендуется отваривать все овощи отдельно. Воду слейте, овощи остудите.
Яблоко нарежьте мелким кубиком и сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Ветчину нарежьте кубиками того же размера, что и овощи.
Сложите овощи, ветчину и яблоки в большую миску.
Приготовить соус: смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец.
В бульоне разведите желатин, размешайте и нагрейте, но не кипятите. Когда желатин полностью растворится — остудите. Если у вас нет подходящего бульона, можно использовать воду, в которой варились овощи.
Бульон с желатином смешайте с соусом, затем добавьте к салату и осторожно перемешайте.
Выстелите форму пищевой пленкой так, чтоб пленка свисала за края формы.
Половину салата выложите в форму и распределите ровным слоем.
Посередине формы выложите в ряд целые вареные яйца и слегка вдавите их в салат.
Сверху выложите оставшийся салат, так, чтобы он полностью закрыл яйца.
Выровняйте поверхность и поднимите свисающие края пленки, чтобы закрыть верх салата.
Слегка постучите формой по столу, чтобы салат заполнил все пространство и не оставалось пустот.
Отправьте форму на ночь в холодильник.
Перед подачей достаньте форму, разверните пленку и опрокиньте салат на красивое блюдо.
Снимите пленку и украсьте поверхность салата по своему вкусу. Далее салат нужно нарезать острым широким ножом на ломтики.
