Салат «Снегирь» с говядиной и черносливом

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом

Фигурный слоеный салат из говядины, яиц, сыра, картофеля с добавлением чернослива.

Ингредиенты:

  • картофель в мундире — 3 шт.
  • лук репчатый — — 1 шт.
  • отварная говядина
  • чернослив без косточки – 150-200 г
  • яйца вкрутую — 2 шт.
  • плавленые сырки — — 2 шт.
  • морковь крупная — 1 шт.
  • майонез
  • немного уксуса, соли и сахара – чтобы замариновать лук
  • несколько пышных веток укропа для оформления
  • горсточка ягод клюквы

Говядину можно заменить куриным филе, ветчиной или шампиньонами.

Приготовление

Минут за 10 до начала приготовления салата замаринуйте лук: нарежьте, добавьте соль, сахар, слегка сбрызните уксусом, перемешайте и накройте крышкой.

На блюдо выкладывайте салат слоями, сразу придавая ему форму птицы.

1 слой – картофель, натертый на крупной терке;
2 слой – маринованный лук;
3 слой – нарезанное кусочками отварное мясо и майонезная сетка сверху;
4 слой – 1/3 часть от общего количества чернослива, нарезанного кусочками. Сверху — легкая майонезная сетка;
5 слой – тертые желтки, немного майонеза;
6 слой – тертые на крупной терке плавленые сырки.

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом

Тертым плавленым сыром обсыпьте не только верх, но и всю «тушку» птицы. Поверх сыра нанесите тонкую но частую сеточку из майонеза, чтобы будущее «оперение» хорошо держалось на салате.

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом

Чтобы снегирь получился похожим, перед тем, как украшать салат, посмотрите на фото настоящих снегирей. Горлышко белое, пузико оранжевое, крыло серое в полоску, а кончик крыла и хвост – черные.

Белый и серый цвета изобразите тертыми белками. По желанию белки можно подкрасить соком краснокочанной капусты, тогда ваш снегирь будет с синими крыльями.

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом

Сырую морковь натрите на терке и оформите ею грудку — у сырой тертой морковки более пушистая фактура, чем у вареной.

Глазик сделайте из морковного кружочка и перца-горошка.

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом

Контуры клюва подчеркните тонкой светлой линией – майонезом или полосками тертого сырка.

Для завершенности оформления добавьте к салату пушистые веточки укропа, имитирующие ветви ели, на которой «сидит» ваша птица. Украсьте блюдо яркими ягодами клюквы, брусники или красной смородины.

 

Чтобы салат фигурной формы было легче и удобней выкладывать, сделайте бумажный шаблон и обведите его на тарелке тонкой линией майонеза. Первый слой выложите внутри майонезной «рамочки» и аккуратно разровняйте, стараясь не выходить за границы.

Если салат не майонезный, то рамку можно наметить другими продуктами: кетчупом, маслом — сливочным или растительным, присыпав его сыром, тертым белком или зеленью и т.д.

Салат "Снегирь" с говядиной и черносливом