Слоеный салат из яиц, ветчины, курицы, чернослива и огурцов с соусом из фасоли.

Ингредиенты:

• отварная курица — 200 г
• яйца — 4 шт.
• чернослив — 0,5 ст.
• ветчина — 100 г
• огурцы маринованные — 3-4 шт.
• лук — 1 шт.
• твердый сыр — 70 г

Соус:

• белая консервированная фасоль — 160 г
• майонез — 250 г
• сметана — 100 г
• перец
• чеснок — 1 зубчик

Для украшения:

• болгарский перец
• укроп
• отварная морковь

Приготовление

Для соуса консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем переложите фасоль в миску и превратите в пюре с помощью блендера.

Добавьте к фасолевому пюре майонез, сметану, чеснок, пропущенный через пресс, и перец. Хорошо перемешайте.

Куриное филе отварите, остудите и разберите на волокна.

Ветчину мелко нарежьте.

Мелко нарежьте репчатый лук, затем ошпарьте его кипятком, чтобы вышла горечь.

Сыр натрите на мелкой терке.

Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Яйца натрите на крупной терке, отложив 2 желтка для украшения. Эти желтки нужно натереть на мелкой терке.

Чернослив промойте, запарьте кипятком на 5 минут, затем мелко порежьте.

На плоское блюдо выложите куриное филе в виде венка и свечек. Смажьте курицу соусом.

Присыпьте мясо под соусом половиной репчатого лука.

Поверх лука высыпьте половину тертого сыра.

Далее выложите слой огурчиков, смажьте их соусом и присыпаем оставшимся луком и сыром.

Сверху выложите слой натертых яиц, натертых на крупной терке и нарезанный чернослив. Смажьте соусом.

Последний слой — мелко порезанная ветчина, смазанная соусом.

Подкорректируйте форму салата, чтобы венок и свечи были ровными и аккуратными.

Украсить венок веточками укропа, имитируя еловые ветки.

Свечки присыпьте тертыми желтками.

Из болгарского перца вырежьте цветочки и огоньки для свечек.

Уложите огоньки в нужное место и дополните полоской из черной маслины, чтобы получился фитиль. Цветы уложите на венок внизу свечей.

Из вареной моркови вырежьте звездочки и разложите их по поверхности салата.

По желанию можно дополнить декор зернами кукурузы, граната или зеленым горошком.

Дать салату настояться несколько часов в холодильнике.

Источник