Оригинальный салат из свеклы, шампиньонов, яблок и сердечек.
Ингредиенты:
- сердце — 2 шт. маленьких
- свёкла — 7-8 маленьких или 2-3 больших
- морковь — 3 шт.
- консервированные шампиньоны — 1 банка резаных
- яблоки — 2 шт. сладких
Для соуса:
- маринованные огурчики — 3-4 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- майонез — 300 г
- соль по вкусу
Для украшения:
- варёные яйца — 1-2 шт.
- краснокочанная капуста — кусочек
- сыр копчёный
- укроп
- розмарин
- гранат
- маслины — 2-3 шт.
Приготовление
Отварите сердце, свеклу и морковь. Все охладите, овощи очистите.
Сердце и шампиньоны нарежьте маленькими кубиками.
Свеклу, морковь и яблоки натрите на терке.
Для соуса: измельчите огурчик и чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Выложите салат слоями на блюде в форме веточки и пяти шариков. Для этого предварительно можно сделать разметку на блюде.
- 1 слой — свёкла, соус;
- 2 слой — сердце, соус;
- 3 слой — морковь, соус;
- 4 слой — шампиньоны, соус;
- 5 слой — яблоки, соус;
Теперь оформите шарики:
- 1-й варёной морковью;
- 2-й тертым на терке желтком;
- 3-й подкрашенными краснокочанной капустой белками, тертыми на мелкой тёрке;
- 4-й варёной свеклой,
- 5-й тертыми на терке маринованными огурчиками.
Украсьте шарики звездочками из белка.
Для веточки:
Выложите по всей веточке укроп, потом ветки розмарина.
Рассыпьте сверху зёрна граната и слегка припудрите тертым желтком.
Ниточки для шариков:
Сверху каждого шарика положите шайбочку маслинки и воткните туда полосочку копчёного сыра.
Несколько полосок сыра разделите на волокна и сделайте бантики.
Готовый салат поставьте на несколько часов в холодильник.
Пара Фраз от нас:
Можно сначала дать собранному салату выстояться и пропитаться, а украсить его перед подачей. Таким образом зелень не подвянет и будет выглядеть живой и свежей, а сыр и белок не завертятся.
Звездочки для украшения можно вырезать не только из белка, но и из сыра, колбасы или овощей. Это проще всего сделать маленькой выемкой для печенья, металлической пробкой от бутылки или с помощью бумажного шаблона.
Веточку можно присыпать не желтком, а тертым белком, который будет выглядеть как снежок. Кокосовая стружка тоже подойдет.
Вместо сердца можно использовать любое отварное или копченое мясо, а также сельдь.
