Сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Вот уже и печенье на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, то сахарная глазурь — это то, что вам нужно.

И когда под вашими руками пряники покроются замысловатой росписью, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебников.

Белая сахарная глазурь

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 2 ст.
  • сливки (жирность не менее 20%) – 0,5 ст.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • ваниль – 1 щепотка

Нагрейте сливки, добавьте масло и выдержите кастрюльку на огне, пока оно не растопиться. Затем добавьте сахарную пудру и ванилин,

взбейте миксером до однородности.

Такая белоснежная глазурь просто идеальна для пасхальных куличей.

Глазурь из сахарной пудры для булочек

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 100 г
  • крахмал – 1 ч.л.
  • сливки (жирность 10 %) или молоко – 4 ст.л.
  • ванилин – 1 щепотка

Сахарную пудру смешайте с крахмалом и ванилином.

Сливки доведите до кипения и влейте к пудре. Хорошо вымесите и сразу покрывайте свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

Глазурь сахарно-белковая с ликером

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • сахарная пудра — 450 г
  • белки яичные — 3 шт.
  • вода — 80 мл
  • ликер — 30 мл

К белкам добавьте сахарную пудру и теплую, но не горячую воду и взбейте при помощи блендера.

Ароматизируйте сахарно-белковую смесь ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберите, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

Глазурь можно использовать для росписи и для покрытия кондитерских изделий.

Глазурь шоколадная на сливках

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • сливки (33%) — 300 мл
  • сахар — 3 ст.л.
  • темный шоколада (72% какао) — 20 г

Взбейте сливки с сахаром.

Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и осторожно введите его во взбитые сливки.

Заварная белковая сахарная глазурь

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.
  • белки яичные – 4 шт.

Взбейте белки с сахаром на водяной бане (около 5 минут). Затем снимите с водяной бани и взбивайте еще 5 минут.

Этой глазурью заливайте остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

Карамельная сахарная глазурь

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 1 ст.
  • сахар коричневый – 0,5 ст.
  • масло сливочное – 2 ст.ложки
  • молоко – 3 ст.л.
  • ваниль – 1 щепотка

Растопите сливочное масло, добавьте молоко и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 минуту.

Снимите с огня, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте, пока не остынет.

Затем добавьте ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбейте.

По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку. Подходит для печенья и пряников.

Масленная глазурь с корицей

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 50 г
  • сахарная пудра — 2 ст.л.
  • соль — щепотка
  • молоко
  • корица — щепотка

Растопите масло на сковороде, добавьте сахарную пудру, корицу, соль и молоко. Густота глазури зависит от количества молока. Готовьте несколько минут, помешивая.

Глазурью можно полить оладьи, пудинг или сладкую кашу, дополнить выпечку или десерт.

Сахарной глазурь для пряников

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.
  • вода – 0,5 ст

Сахар растворите в воде и доведите сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура 110 градусов), снимите сироп с огня и дайте немного остыть.

Большие пряники покрывайте глазурью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп и выкладывать на решетку.

Сахарная глазурь для имбирного печенья

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Иллюстрация:

  • пудра сахарная – 0,5 ст.
  • молоко – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 1 ч.л.
  • ваниль – 1 щепотка
  • соль – 1 щепотка

В растопленное масло влейте молоко, добавьте соль и сахарную пудру.

Вымесите до состояния сметаны. Если глазурь получается слишком густой – влейте еще немного молока или воды. В жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры.

В конце добавьте ванили и еще раз все перемешайте.

Наносите готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Иллюстрация:

  • белок яичный – 2 шт.
  • пудра сахарная – 80 г

Яичные белки взбейте до крепких пиков, затем постепенно введите сахарную пудру.

Такой глазурью можно как склеивать части пряничного домика, так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавьте каплю лимонного сока.

Цветная сахарная глазурь для печенья

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Иллюстрация:

  • пудра сахарная – 1 ст.
  • молоко – 2 ч.л.
  • сироп сахарный – 2 ч.л
  • экстракт миндальный – 0,25 ч.л.
  • красители пищевые

Молоко влейте в сахарную пудру и вымесите до консистенции пасты.

Добавьте сироп и миндальный экстракт.
Разложите глазурь по баночкам и каждую подкрашивая желаемым пищевым красителем.

Такую глазурь используют профессиональные кондитеры. Она отлично подходит для оформления праздничного печенья.

Как приготовить сахарная глазурь для пряников, булочек и печенья

Спасибо за чтение! Вам понравилось?

0 НРАВИТСЯ