Советы, приёмы и тонкости приготовления рисовых блюд и кулинарной обработки риса.
Диетический рис
Чтобы сделать рис более диетическим, не давайте ему слишком развариваться — середина зёрнышка должна оставаться чуточку твёрдой.
Дабавление в рис кислоты (лимонного сока, рисового, яблочного или другого ароматизированного уксуса) снидает гликемическую нагрузку его углеводов.
Такой приём используется в японской кухне, где в рис для роллов добавляют специальные заправки.
После добавления кислоты хорошенько перемешайте рис.
Рис и рисовая вода
Если вы планируете отварить рис или приготовить из него какое-либо блюдо, сначала его хорошенько промойте проточной и сложите в глубокую миску.
Залейте рис свежей холодной водой и оставьте на 5-6 часов.
После слейте воду, оставшуюся после замачивания.
Такую рисовую воду можно использовать в качестве ополаскивателя для волос, либо поливать ею комнатные растения.
Рисовый тоник для лица и тела
Небольшое количество риса хорошенько промойте под проточной водой и переложите в глубокую ёмкость.
Залейте рис минеральной водой и оставьте на 5-6 часом.
После этого воду сцедите и перелейте в бутылочку с распылителем.
Рис можно пустить для готовки, а получившийся рисовый тоник используйте для увлажнения лица, кожи рук и тела.
